原枝·原叶·原方 原味包粽子

家人们一起把传统手艺传承下来，是一件非常开心的事情。

个大馅足的高州古粽籺。

在粽叶上铺上板栗和腩肉。卢锦波摄

英姐家包的古粽籺量多馅足，颇受当地人欢迎。

包好的高州古粽籺。

外孙女们品尝粽子。

英姐家包高州古粽籺所准备的原材料。

“古粽籺大的双手都捧不过来，粒粒糯米都入味，好吃！”端午节，一位食客吃到英姐家卖的粽子后赞不绝口。

周末的高凉中路车水马龙，这天早上9点，英姐一家早早准备好了锅台和材料，准备包粽子。“客户提前预订好了，今天一天要包700个粽子。”英姐边说边拿起粽叶开始包起来。

折起粽叶，放入加盐泡好的糯米，用手把糯米平铺。接着放入三条肥瘦相间的腌制过的腩肉、炒好的花生、咸蛋黄等，在外缘包一层粽叶，撒上糯米。用粽叶封好后用勒古叶缠上，一个四边长条形的粽子就做好了。

英姐包粽子的速度太快了，以至于包第二个粽子的时候，记者顾不上看她的手法，只能盯着秒表计时了。40秒不到的时间！一个大的古粽籺（高州肉粽）就包好了。

“我每天都是五六点起来工作，一直到晚上10点，每天的粽子依然供不应求。”英姐边包粽子边说。英姐有4个女儿，取名为月兰、月华、月玲和月琴。月玲说，从小就吃母亲包的粽子吃到大，也把卖粽子作为自己热爱的事业。

月玲讲述，平时她们姐妹会和母亲一起去乡下割一些玉竹叶或柊叶，作为包粽子的叶子。再割一些勒古叶做包粽子的绑绳，一片勒古叶可以撕出四五条绑绳。把这些叶子运送到家后，便放在阳台上晒干，包粽子的时候再泡水使用。

月玲喜欢用视频记录一家人包粽子的日常，她做成视频发在网络平台上。一家人不包粽子的时候，也会看看网络上其他博主发的包粽子视频。“你看，我的这个视频也是有很多浏览量的。”月玲笑着分享。

为了让更多人尝到高州的美食，月玲做起了微商，在网上同步销售自家的粽子。“现在物流冷链发达，外地人也可以尝到好吃的高州肉粽和灰水粽。不用专门过来买了，不过就是需要提前预订。”月玲说。

这一包就做了30年。“包粽子、蒸粽子都是传统的手艺，我们还会一代代传下去，让传统手艺不流失。让身边的朋友和远在外地的老乡们，也能品尝都家乡的味道，让每个人都可以吃到健康又美味的粽子，对我们来说这就是意义。”月玲坦言。

文/图：南方日报记者李沁（除署名外）

新闻推荐

成功对接11个乡村振兴建设项目 谢鸡镇吹响乡村振兴冲锋号

谢鸡镇全体镇村干部、乡贤代表等现场参观谢鸡镇官庄村人居环境整治示范点。茂名日报社全媒体记者吴昊摄茂名...