茶人颜崇贤子承父业，对茶的热爱薪火相传 一门两茶王 匠心制好茶

颜炳夫当年荣获茶王坐上大红轿。

颜崇贤和爱人在研究茶叶。

近日，“2019汕头斗茶赛”成功举办，赛中上演令人羡慕的“双茶王”故事，茶人颜崇贤一举夺得“单丛”和“老丛水仙”两个特等奖，一时传为佳话。鲜为人知的是，颜崇贤的父亲颜炳夫早在1995年安溪西坪首届茶王赛中就已获得茶王称号。一门两茶王，再次印证了“高手在民间”不是虚言。

□ 本报记者 陈文兰 文/摄

望茶而居 世家传承

一般印象中茶王也许是满头银发、脸布皱纹、谈吐不紧不慢的老翁，可颜崇贤却是一位刚年届不惑的青年。烧水、烫杯、冲茶……一气呵成，再将茶汤斟到记者跟前，一股兰花清香扑面而来。“每泡茶都有自己的个性、自己的生命。”颜崇贤开口便尽显茶人本色，在轻松的氛围里，颜崇贤娓娓道出他的茶经故事。

聊起茶，记忆又将颜崇贤带回家乡福建安溪西坪。颜崇贤告诉记者，他生于名副其实的“茶人世家”，是在茶堆里长大的。上世纪30年代，颜崇贤的爷爷便在台湾开了一家“建春号”茶行。后来，爷爷回到家乡安溪西坪，继续从事茶行业。他的父亲颜炳夫是安溪西坪首届茶王赛茶王，制茶技术在安溪闻名遐迩。颜崇贤自小机灵好学，善于观察，经常跟着父亲去茶山学习辨别虫害、施肥、剪枝，可以说是在茶的浸润中不断成长。

“我从六七岁就看着父亲炒茶，闻着茶香久了，自然也就有了感情。”颜崇贤回忆说，那时他经常跟着大人去茶山采茶，回来自己制作，亲戚朋友来了都要拿些茶叶回去。就像其他靠山吃山的地方一样，采茶、制茶是颜崇贤从小就耳濡目染学会的基本技艺。

匠心独运 坚守品质

对茶的热爱顺着祖辈的血脉流淌延续到颜崇贤的身上。“尽心尽力做好茶，在我生活中是放在第一位的。”颜崇贤这句话透露出他对制茶事业单纯而执着的热爱。

令人叹服的是，从大清早一直工作至记者采访时，颜崇贤已经试了21泡单丛。超负荷的工作量下他依然目光清澈，谈话条理清晰，没有一丝倦意。谈起如何夺得茶王时，颜崇贤一脸兴奋地说，“能获得专家评委对自家茶的认可，心情非常激动。”

要“炼成”茶王，考验更多的是制茶技艺。为练就一手绝活，颜崇贤博采众长，虚心向制茶前辈学习。但他深知技术不仅要靠别人传授，更关键还要用心领悟，手势快慢、火候把控、时间拿捏均需恰到好处。“茶叶的形状不同、工艺不同，香气自然就不同”，颜崇贤说，几十年来，他和父亲一直在不断创新工艺。

至今，颜崇贤还清晰地记得，父亲当年夺得茶王坐着大红轿子在乡里巡游，乡亲们都为之振奋欢呼的情景。他告诉记者，父亲正是因为对待茶叶如对待有生命的人一样严谨、认真，所以在各项茶叶竞赛中多次摘得桂冠。

采访中记者获悉，对于这次“2019汕头斗茶赛”，评委们纷纷表示今年参赛茶样整体品质提升、难分伯仲！中洲宝润茶业颜崇贤选送的“单丛”和“老丛水仙”这两款茶样，不管是香气还是滋味都表现突出，香气优雅浓郁，滋味醇厚，在众多竞争者中脱颖而出。谈及获奖心得，颜崇贤不假思索地说，“没有什么特殊的诀窍，关键是坚持用传统工艺匠心做茶。”性格有点内向的颜崇贤对于值得自豪的事情也落落大方、不遮不掩，他告诉记者，参赛的武夷正岩老丛水仙和凤凰老丛白叶单丛，从茶叶粗制、精制到焙火直至成品，每一个环节都是他自己把控。

功夫不负有心人，颜崇贤用不朽的工匠精神，讲述了一个传承与创新的故事。几十年，只做一件事。说难，不难；说易，不易。能坚持下来的，却寥寥无几。这位新生代茶王以坚韧的毅力制作出了品质更优、口感更好、大众更喜欢的好茶。“得到双茶王仅仅是一个开始，并不是终点”，颜崇贤说，“一杯茶一辈子，只因对茶爱得深。”

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