巧手烹佳肴 学厨奔小康 古式蒸鱼、椒盐莲藕，金平区这期潮菜师傅培训班美味飘香

近日，金平区“粤菜师傅”工程乡村实训基地揭牌仪式暨首期“潮菜师傅”短期专项技能培训开班仪式，在金平区鮀浦片区的骏铧酒店举办。

这次培训的教学任务由汕头市南粤潮菜培训学校承担，他们对课程和师资做了精心安排。尤焕荣就是这个培训班的主讲老师。尤老师是中式烹调高级技师、中式烹调职业技能鉴定高级考评员，还曾经荣获中国烹饪协会颁发的“中华金厨奖”。他教学经验丰富，既有理论，又有实践，总能把烹饪课教得深入浅出、生动有趣。

在现场教学上，老师们用鮀浦当地的美食特产：莲藕，来制作一道经过改良的菜品，叫做椒盐莲藕。并授予学员们制作窍门，希望学员们通过学习，能够进一步打响当地美食的品牌。学员们对于这样的教学，格外感兴趣，上课热情高涨，技艺提升明显。

本期培训班的32名学员绝大部分来自涉农村居，其中农业户口的有30人，另有两人是城市贫困劳动力。这些学员有相当一部分还没有掌握基本的烹饪技能，但学员林佳红有些不同，她从事的是快餐外卖的工作。看到街道发布的免费技能培训通知，她立刻报名学习。林佳红说，潮菜最有名的一种烹饪方法就是清蒸鱼，到培训班来学习，希望能够学到更加专业的潮菜烹饪技能，进而将自己的快餐生意经营得更好。

优质的师资和教学硬件，丰富的地方美食资源，再加上学员们高涨的学习热情，培训方信心满满，这期的6天培训班一定能取得理想的效果，达到预期的目的，从而带动更多的乡村劳动力和贫困人口走上就业创业之路，推动鮀浦片区餐饮美食行业的壮大升级，为富民兴村发挥积极的作用。

本报记者 张苹 通讯员 肖伟忠 文/摄

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