汕头市机关食堂深入推进文明餐桌创建活动 “光盘行动”让文明成为习惯

今年以来，汕头市机关事务管理局积极营造“文明餐桌，光盘行动”氛围，促成机关干部职工养成良好生活习惯，进一步巩固了文明创建成果。

据悉，该局管理市委、市政府、市海滨、市财政四个机关食堂，目前共有就餐单位32个，日均早、午餐用餐超过2200人次。从2016年起，机关食堂采用外包服务模式进行管理，落实专门科室和专职人员对食堂进行日常监督管理，近年来，围绕“文明餐桌，光盘行动”制定了切实可行的实施方案，并派专人指导活动的开展。机关食堂成立由生活服务科、食堂承包商、用餐单位代表组成的“食堂委员会”，互相监督“光盘行动”日常执行情况，最大限度避免浪费。

“光盘行动”中，机关食堂积极开展宣传活动，大力倡导节约用餐行为，主动普及文明餐桌知识、推广文明餐桌礼仪和文明用语，工作和生活中倡导勤俭节约、绿色环保，把精神文明融入职工的日常生活，把节俭理念变成干部职工的自觉行动。在机关食堂中，可以在显眼区域看到文明餐桌创建宣传海报、标语，餐桌上摆放着“文明餐桌”桌签，营造了文明用餐的良好氛围。用餐过程中，食堂管理人员会主动提醒用餐人员珍惜粮食，坚持按量取食。平时，结合食堂开放日活动、职工亲子主题活动等，在开放厨房、菜品制作演示的过程中融入“文明用餐”宣传教育，引导文明餐桌创建活动深入推进。

为切实将“光盘行动”贯彻落实到位，机关食堂还改进食堂管理机制，全面推进机关食堂文明餐桌建设。组织集中采购，有效地降低了食堂运营成本。食堂承包商专门指定一名经理专职负责食堂日常经营管理，从原料“入口”进行有效管控。

“食委会”每月定期发出膳食意见征求函，征求职工对菜品、服务质量的意见及建议。科学制定菜单，满足营养需求的同时尽量控制菜品种类和数量，做到物尽其用，避免食材制作的浪费。因菜品、服务质量有保障，受到广大干部职工欢迎，食堂得以保持较高、较稳定的就餐率，间接保证了菜品采购数量的稳定。

在前期充分调研的基础上，推出日常“半自助”供餐模式，节假日值班预先登记制等举措，从菜品、用餐人数上先行控制，剩菜剩饭的现象明显减少。“文明餐桌，光盘行动”取得了良好的效果。

本版撰文/摄影 本报记者 陈珊娜

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