微商时代，有多少蛋糕走红，就有多少甜蜜故事。这一期，融媒小编带您走进私房烘焙的“甜蜜世界” 网红蛋糕给生活加点甜

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大白兔蛋糕卷

翻糖蛋糕

红丝绒蛋糕

小朋友对蛋糕情有独钟

烘焙师在创作艺术蛋糕

近几年，汕头的私房烘焙遍布大街小巷，网红甜点层出不穷，年轻人通过网络下单，跑腿送达，他们美其名曰“给自己的日子加点甜”。这些私房甜点、网红蛋糕背后有怎样的故事，这一期，小编带您通过视频，走进甜蜜世界。

细数这些年的网红蛋糕

“几年前，市面上最先出现的网红蛋糕应该是cupcake（杯子蛋糕），因为美剧《破产姐妹》的大火，cupcake这个词逐渐进入人们的视野。”LaRosa罗莎西点定制创始人孙园向记者介绍说。“我其实从没想过通过烘焙创业，一开始只是为了把健康的食材做给身边的朋友吃，然后这群朋友又介绍了更多的朋友，我和我的作品也不知不觉就变成网红了。”

分享起蛋糕制作，孙园滔滔不绝起来。她说，传统的cupcake是重油蛋糕加黄油霜，吃起来非常腻，不适合国人口味，所以稍作改良：用柔软的戚风蛋糕和动物奶油搭配，并且以亲民的价格让大家开始接触“私房蛋糕”这个概念。“私房蛋糕火了之后，后来的网红蛋糕有翻糖蛋糕、豆乳蛋糕、便当蛋糕、爆浆蛋糕、大白兔蛋糕卷等等，越来越多啦！”

随着自己制作的甜点在网上流行起来，孙园也成为烘焙老师，将自己积累的经验在不同场合和甜品爱好者一起分享，她自己也是乐在其中。遇到微信上的熟客，她甚至都能根据不同人的特点制作不同口味的蛋糕。像芝士流心蛋糕、红丝绒咸奶油蛋糕等，都有一群“忠粉”，或下午茶，或朋友聚会，随时微信点单，孙园就会马上张罗，为顾客捧上一份甜蜜有爱的私房蛋糕。

颜值担当的美味甜点

“自己并不是爱吃面食的人，与烘焙结缘，源于孩子和先生喜欢面食，后来就试着慢慢深入烘焙业。”三色优琪吐司蛋糕店店主陈夏妍向记者介绍到，又因为喜欢画画，逐渐接触烘焙的过程中，发现可以将画画的一些元素融入到吐司、蛋糕当中，于是花了一年时间到处游学进修，学习蛋糕和西点制作，并将日本的三色吐司、韩国的裱花蛋糕技术带到汕头来，做成好看又好吃的私房甜点。

陈夏妍向记者介绍到，这几年汕头比较火的蛋糕是古早蛋糕、私房插件蛋糕和韩式裱花蛋糕等。她介绍，古早蛋糕，顾名思义，就是能吃到古早味的蛋糕。早年国内的蛋糕就是低筋面粉和鸡蛋、白糖等简单材料制作的裸蛋糕。那时候的鸡蛋是纯正的走地鸡鸡蛋，蛋香浓郁，对于物质匮乏的年代来说，早餐或点心能吃一块蛋糕是非常奢侈的事。这几年裸蛋糕又流行起来了，故起名“古早蛋糕”。

除此之外还有“私房插件蛋糕”，也是近几年流行起来的。最开始也是私房蛋糕的人做起来的，因为其用塑料或纸等各种材料做成的插排、玩偶等，抹好蛋糕胚后直接插上或摆放，免去了传统裱花技术的学习就能出品，非常快捷“新颖”又好看，深受制作者和消费者的喜爱。

而近两年才在汕头流行起来的韩式自然系裱花蛋糕，因为更清新自然，有进口鲜花的色泽和美丽，是追求品味与时尚人群的心头好。

【朋友圈互动】

“吃网红蛋糕蹭热点发票圈”

消费过“网红蛋糕”的人都知道，“网红蛋糕”价格不菲，味道也不见得与传统蛋糕有很大不一样，可以说“性价比”较低，但这并不妨碍年轻人依旧对其趋之若鹜。网友们坦言，如今吃蛋糕，早已不只是“味道如何”这么简单，更不是为了“饱肚子”，他们还讲究：愉悦、情调、文化、概念、设计、审美；甚至，有些年轻人，吃网红蛋糕只是单纯想蹭“热点”，在微信朋友圈留下足迹。

“没什么是可甜可盐的 蛋糕解决不了的”

“若单纯从味道来说，传统的蛋糕也挺美味了，网红蛋糕那么火最主要还是因为它好看”，一位喜欢吃“网红蛋糕”的小姐姐告诉记者：“喜欢吃甜点、订蛋糕的大部分是女孩子和小孩子，天生就偏爱美美的、可爱的东西，而且女孩子很多都有拍美美的照片发朋友圈的喜好，好看的"网红蛋糕"很符合她们的需求。美的东西本身就能使人心情愉悦，更何况是又美又甜的"网红蛋糕"了。”女孩子的忧愁，没有一块好看又可甜可盐的“网红蛋糕”解决不了的。

“我们吃的是艺术是概念”

“比起味道，网红蛋糕的文化、概念、设计等方面更加吸引我，一块设计精致的网红蛋糕简直就是文化艺术的产品。”另一位对生活品质有追求的小姐姐告诉记者，“我在网上看过把蛋糕做成中国风的，青花瓷花纹的，龙的造型的，或者是"福字"的，真心觉得这个设计概念太赞了，特别有文化内涵。

这位小姐姐表示，制作一款网红蛋糕其实不容易，很多时候光设计方案就需要投入大量时间。“像糖花、翻糖、裱花蛋糕，价格是真不便宜，因为这些都是手艺，愿意为之买单的人，除了好吃，也还因为懂得欣赏吧。”

三色优琪吐司蛋糕店店主陈夏妍就是一位沉迷于将艺术与美食结合的烘焙师。她坚信健康不一定没有色彩，喜欢画画的她在画梵高的画时，深邃的星空给予了她灵感，便用碟豆花粉做出“星空”吐司和蛋糕。还有许多其他与陈夏妍一样的烘焙师，将自己的生活阅历、生活情趣、艺术修养融入到蛋糕中，把“网红蛋糕”当成艺术品在完成。

汕头报业全媒体记者 许嘉嘉 文/图

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