菩提禅寺的茶和饭

秋高气爽，艳阳高照，古人特别喜欢外出赏花赏景赏人，莫负好时光，现代人也不例外。11月9日，我们可爱的大集体一行50多人走进潮阳，感受千年古邑美丽的自然风光和悠久的人文历史，当然，还有必不可少的美食。集体秋日出行，无论以何种目的，在我看来，都可称之为秋游。尤其是以女人居多的时候，这个带一把糖，那个带几个果，还有的带一把巧嘴，把整个路途搞得活色生香。

路途中一站是潮阳的菩提禅寺，与石泉岩为邻，寺处闹市，依山而建，闹中取静。一步步拾级而上时，“敬”与“穆”在心中缓缓滋生。禅寺虽有一部分仍在修护，然而仍井井有条，登高望远，大半个棉城尽收眼底，清风拂面，心旷神怡。

青草香的福建白茶

清新的空气，让人的嗅觉分外灵敏。焙茶香一出现，作为嗜茶好茶“茶米”之乡的“茶货”，我们都纷纷探头寻找茶香之源。原来，禅寺中还有自己的茶叶加工场，加工制作的是福建白茶，但仅供禅寺平日用，并不销售。

逛了一大圈，正当脚微酸略有倦意，自带的白开水喝起来又索然无味时，禅寺师傅邀请大家到会客室品茗。入室茶香扑鼻而来，在手一杯琥珀色茶汤，倦意立消。茶水进口，青草香充满齿颊之间，醇厚甘润，解渴又解馋。“好喝好喝！”大家赞不绝口。听得这是福建白茶，并且是蒸煮法冲泡，在征得同意后，好奇地跟着禅寺义工进入隔壁茶水间一探。

禅寺师傅给大家喝的是老白茶，茶叶粗壮而大。老白茶耐泡性特别强，直接用沸水冲泡，有时并不能品尝到它的真正“资本”，于是他们把茶叶放在特殊的玻璃茶具上层滤芯中，用沸水冲入茶叶后，第一道较为清澈的茶汤注入下方玻璃壶中，壶再加热，通过水蒸汽蒸煮茶叶。第二道浓缩的茶汤再滴入壶中，两道茶汤融合，呈现美丽的琥珀色和浓郁的青草香。义工告诉我们，没有这种茶具，茶叶直接加水煮也是可以的。

可口的斋菜餐

习惯了大鱼大肉的现代人，偶尔吃吃素，总会觉得肠胃特别舒服。和小孩子的作业一样，现在都流行减负。禅寺的斋菜，也让我们这些俗人特别期待。一上来两道汤水让人看着就特别开胃，磨得细细的南瓜浓汤，里面还看得到松仁，还有一道是赤豆汤。赤豆汤常被作为消煮糖水，以甜调味。但这道赤豆汤却是咸的，喝了一碗仍不觉腻，豆香也特别浓郁，红色汤水上点缀翠绿芫荽，好看！

清炒的木耳鲜蘑荷兰豆，加入了咸菜和红色灯笼椒，口感爽脆清甜，色香味俱全，是最快光盘的一道菜。粉粉糯糯的菱角，加入面筋、豆腐和香菇，同样受欢迎。糖霜腰果、冬瓜盅、糯米卷、炒素粿……禅寺精心准备的饭菜，豆蔬瓜果，营养全面，清淡却不寡淡，非常可口。

古时隐士墨客追求向往的“粗茶”“淡饭”，莫不如是？

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