夏季来临，很多农家乐餐厅适时推出荷花宴 赏一池荷花，赴一场美食盛宴

莲子汤

藕块

荷花盛开的季节，除了可以欣赏“无边莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的唯美景观外，对于吃货来说，想到的却是餐桌又有新花样了。荷花的花、叶、根茎、种子都是好食材。夏季的清晨，到荷田里采摘新鲜的荷花食材，经过一番巧手烹饪，就成为独具特色的美味。在汕头，每到夏天，不但很多家庭喜欢在家里烹煮荷花美味，很多农家乐餐厅也适时推出了荷花宴。

夏季农家乐推荷花宴

因为荷花每个部位都可食用，又极富养生功效，是极好的天然食材，因此在荷花盛开的季节，莲池边的农家乐餐厅都会以荷花为食材，烹饪荷花宴，很受食客喜爱。

在新溪一处荷花池旁，荷田主人在田埂搭起了凉棚，安起了炉灶，现场烹饪荷花大餐。记者看到，用荷花食材制作的菜品真的是多种多样，莲叶除了煮莲叶水外，还可以用来包糯米鸡、做荷包饭。而荷花吃法也很多，可以油炸、煮粥、做鲜花饼、制作煎饼等，味道都不错。莲藕最常见的做法是煮莲藕汤，另外还可做成藕夹、反沙藕条、炒藕片等等；生莲藕则可以用来榨汁，凉拌。莲子则可以用来做莲籽煲、甜汤等等。围绕荷花做菜，可以烹饪出十多个菜式，琳琅满目。

自制荷花美食乐在其中

除了到农家乐吃荷花宴，很多家庭也乐意在家里烹饪荷花美食。

市民林女士告诉记者，因为家里人很喜欢吃荷香味浓郁的荷包饭，她经常会在荷花盛开的季节来荷池采荷叶自己制作。她说，做荷包饭并不难，把新鲜荷叶洗净切开，把米饭、馅料、蟹肉、猪肉等等搅拌均匀，放到荷叶上，折叠成包袱型，放入笼屉内，用猛火蒸6至7分钟就可以了。林女士说，做荷包饭最需要掌握的就是火候，时间不能太长也不能太短，太长荷叶变黄，会失掉清香味；太短则会失掉饭、馅的香味。

此外，用鲜莲藕榨汁制作饮品，用莲子烹煮莲子羹、甜汤，也是夏季家居必备的荷花美食。

荷花荷叶减肥养颜受青睐

中医认为，荷叶煮水喝可以清热解毒、降压利尿、降血脂、缓解便秘、防治心血管疾病、静心安神以及减肥瘦身、驻颜益色等等功效；食用荷花也同样有清热解毒、去湿消风、活血止血、美容养颜等功效。因此很多市民到莲池赏莲之后，都会采摘一些荷花、荷叶带回家，特别是女性，冲着荷花荷叶有减肥美颜的功效，都恨不得多要一些。

其实荷花全身都是宝，荷花的根茎莲藕能健脾开胃，益血补心，有消食、止渴、生津的功效。盛产莲藕的地方，也经常会将莲藕制成藕粉，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。此外，荷花谢了之后，会结出大莲蓬，里面的莲子对于治疗神经衰弱、慢性胃炎、高血压也有一定疗效。

□本报记者许玉璇文/摄

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