潮汕新年那一碗甜圆

汤 青 摄

潮汕人过新年有吃甜圆习俗。甜圆，寄寓甜甜蜜蜜圆圆满满之意，是潮汕人对新一年的美好祈望。

甜圆是潮汕地区甜汤的统称。潮汕甜汤品种颇多，有糯米熬的甜粥，有糯米粉或木薯粉搓成丸子煮的甜汤，有淮山、大薯、紫薯、姜薯等薯类切块刨片煮汤等等。其中姜薯甜圆是最受推崇的一种,特别是在潮南、潮阳一带,姜薯圆必是迎新年的标配吉祥食物。

姜薯是潮汕特产，外观犹如生姜，刨皮后通体雪白，刨片煮汤，薯片卷曲酥脆，汤水润滑清爽。潮阳、潮南许多人家除夕围炉末道菜、大年初一早餐头道菜必是姜薯甜圆，意为“头甜尾甜”，年头幸福至年末。

在潮南的乡村至今还沿袭着年初一早上“敬圆”的习俗，晚辈(一般由长孙代表)要端一碗姜薯甜圆给家里长辈拜年；刚过门的新媳妇在夫家首个春节大年初一的早晨，在婆婆或妯娌陪同下,到宗族内的长辈家里去敬圆，受敬的长辈正襟危坐，新媳妇用红色漆盘端着一碗姜薯甜圆，恭恭敬敬送至长辈跟前，并说些新正如意身体康健的吉祥话，长辈接过圆碗，回复几句祝福语或勉励希冀的话；大家庭里妯娌之间日常有小摩擦也会采用敬甜圆的方式和解，端一碗甜圆给妯娌，诚恳地说声“请食甜圆，祝新年合想”，对方若是痛快接受，那么过往的嫌隙也就在吃完这一碗甜圆后烟消云散了。

迎新年的这碗甜圆，看似是一种简单礼节呈现，实则是潮汕人对仁爱孝悌文化传统的坚守和传承！

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