汕头市2021年第三期食品监督抽检结果公布： 两产品被检出不合格

本报讯 （记者郭丹）近日，市市场监管局对辖区内的食品生产企业、流通环节进行食品安全监督抽样检验。记者获悉，2021年第三期食品监督抽检结果公布：两产品被检出不合格。

3月30日到5月6日，市市场监督管理局共完成食品抽检733批次，合格731批次，不合格2批次，合格率为 99.7％。本次抽检不合格项目主要是食品“全虾虾饺皇”山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，“猪肉脯（XO酱味）”菌落总数项目不符合标准要求。

山梨酸是我国食品行业中最常见的防腐剂。食品防腐剂是抑制物质腐败的添加剂，它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。因此，为了防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期，绝大多数饮料和包装食品往往都要添加食品防腐剂。在我国，目前食品生产中使用的防腐剂绝大多数都是人工合成的，使用不当会有一定的副作用，有些防腐剂甚至含有微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。

菌落总数是评价食品卫生质量的重要指标，目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中，这些指标在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。食品微生物超标可能会破坏食品的营养成分，加速食品腐败变质，产生毒素，人体食用后可能会引起呕吐、腹泻和胃肠炎等消化道疾病危害。

市场监管部门已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等防控措施，并对生产、经营不合格食品单位依法进行调查、处理。

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