晨洲蚝文化引关注

□汕尾日报记者沈洛羊

城区红草镇晨洲村着力打造蚝文化，最近，该村一些照片在微信上传播，引发记者的兴趣。日前，记者前往该村，村干部告诉记者，村里邀请专业团队在主要巷道两边的墙上绘制大幅图画，内容以蚝为主，兼介绍一些白刺虾、膏蟹等，以及一些晨洲乡村民俗等等，让人一进村便感受到浓郁的蚝乡风情。

村干部还带记者参观了该村的蚝文化展馆，馆里展出蚝民传统的捕捞、制作工具，介绍了该村300多年的养蚝历史，让人耳目一新。

晨洲村，位于长沙湾南畔。原为孤岛，四面环海，解放后才筑桥与大陆相连。晨洲村民以海水养殖为主业，兼以浅海捕捞及农业，素以牡蛎（即蚝）养殖闻名。“晨洲蚝"以其肥、嫩、鲜、美而饮誉四方。其出产的牡蛎，捕捞的墨吉对虾（白刺虾）、斑节虾、布氏新对虾（沙虾）和膏蟹等海产品远销深圳、广州、香港等地。晒制“明蚝"（蚝脯）是该村的传统手工副业。蚝的肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，其价值为人所共识，素有“海底牛奶"之美称。“晨洲蚝"更因酥甜无粕，软烂无骨而备受青睐。刚刚打开的生蚝，散发着海洋气息，肥硕鲜腴，格外诱人，源源不断地吸引着一批又一批的消费者前来大快朵颐。

“晨洲蚝"成为抢手货的原因，是晨洲村地理位置独特，它位于长沙湾中游，而长沙湾历来是广东省三大牡蛎生产地之一，湾内两侧都是鱼塭和滩涂，经专家科学检测，水质优良，海上浮游生物丰富，附近没有污染源，各种自然条件优越，特别适合蚝的生长。据村干部介绍，正宗的“晨洲蚝是肚子白，耳朵厚而黑且有六片"，不是正宗的则这些特点没那么突出，这在他们一眼就能看出来。

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