“冬节鸽”：汕尾市民的冬至美味

□汕尾日报记者 邓帼梅 文/图

超市工作人员现场制作冬节鸽

冬至，是一年中最重节日之一。广东素有“冬至大过年”的说法，老人说“吃过汤圆长一岁”。在汕尾，这一天，人们更爱吃的是“冬节鸽”。对异乡的游子来说，“冬节鸽”更多的是家乡冬日里温暖的味道。

昨日，记者到市区四马路一家超市走访。在熟食部，一名工作人员正在忙碌地包着“冬节鸽”。桌上还摆放着一盘煮熟的“冬节鸽”供顾客试吃，很多市民在试吃后赞叹美味。工作人员对记者说：“明天就是冬至，‘冬节鸽’、‘冬至丸’作为传统食物，海陆丰地区老百姓是一定要吃的。”她说，以前很多市民在冬至前一天买材料自己包，现在工作、生活节奏太紧张，一些上班族忙不过来，就在外面买包好的回家煮，更简单、方便。一名老人走过来，指着手推车上大包小包的材料说道：“还是要家里老少围在一起包、一起吃热腾腾的‘冬节鸽’才有过冬的味道！”老人说，“冬节鸽”做起来比较复杂，面粉和糯米粉的比例一定要调好，面粉多了皮硬，糯米粉多了又太软，搓粉是特考验主妇功夫的。还要把很多种材料洗干净切细，调好味再来包和煮，一家人齐动手也得几个钟才完工。虽然工序这样繁杂，冬至前一晚家人齐动手包“冬节鸽”却已成为习惯。

“冬节鸽”所用的食材确实如老人所说的需要很多种，记者看到超市工作人员现场制作的馅料有五花肉 、 虾仁干 、菜脯 、包菜 、花生 、香菇、 铁脯等，这些馅料都是炒熟的。工作人员说，馅料是否炒熟视每个家庭成员喜好而定，炒过味道会更香，包好后可以水煮也可蒸或煎。

据介绍，“冬节鸽”作为海陆丰地区的传统美食，以前是冬至的时候才吃，因此叫“冬节鸽”。不过现在已成了人们日常也能随时吃到的美食，很多卖面条的店主会一边卖面条一边包“冬节鸽”卖。对“吃货”来说，无论是作为主食还是宵夜，一样的美味。

从外地来汕尾工作的林小姐对记者笑称，刚听同事提起“冬节鸽”时，以为是冬至吃鸽子，感觉特有趣。“现在我也爱上了这个美食，喜欢一座城市，首先爱上这座城市的美食。”林小姐说，冬至前一晚，会到男朋友家和他母亲一起包“冬节鸽”。对林小姐来说，“冬节鸽”给她带来的更多的是这座滨海小城爱情的味道。

冬节鸽给顾客试吃

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