池塘边的世界美食汇

■游轮餐厅■北京烤鸭■碳烤松板肉■碳烤牛肋排■深海鱼刺身拼盘

生活在都市里的人，偶尔也需要亲近自然。趁着周末，不妨带着孩子和家人去一些特色农庄度假。这些农庄无需驱车出莞，就在身边不远处，但是也有“依山傍水”的好环境，再加上世界美食均集于一农庄里，不失为一个轻松、味美的周末度假之选。

食材

自己海钓的鱼山区自选蔬菜

随着近日来的微寒降温，微凉冬雨过后，都市的街景逐渐呈现出秋冬季特有的微冷色调，内心渴望绿色和春日般温暖的市民依然有希望在这个时节里找寻到绿意和欣赏到活泼的自然风光。

不必远途驱车走出东莞，就在厚街的环湖路有一家“浩源顺德公渔庄”。这里有一片绿意盎然的池塘，池塘被荔枝树包围，树下放养的鸡鸭成群结队，势要在这冬意渐浓的时节里营造别样的季节氛围。

在池塘边除了依水而建的房屋外，还有一艘“游轮”。每到夜晚，游轮的整个轮廓被五彩斑斓的灯光照亮和包围，营造出一片梦幻的海上风情。打造这个在都市里远离城嚣的自然农庄的主人是平姐和她的先生。

“因为先生和他的朋友都喜欢海钓，钓回的鱼没地方分享和加工，干脆就建了这么一处农庄。”平姐说，因为她和先生都喜爱海上风情，于是专门从珠海买下了一艘退役后的游轮，颇费工夫地运来池塘，并加以改造、装潢，成为了一艘承载他们海上梦想的游轮餐厅。

平姐介绍，农庄里的食材基本上是自己专心挑选的，鱼以她先生和伙伴们在南海油田海钓的收获为主，以深海鱼为主，而蔬菜、猪肉等均来自连州、韶关等山区，鸡鸭鹅则都是自己在池塘边放养的。

烹制

无国界美食汇于一处

刚开始，平姐没想到把这一处农庄打造成对外营业的场所，但随着朋友的喜爱和建议，他们开始专心研发菜式，并没有专门把顺德鱼类作为主打菜式，而是将自己吃到觉得有特色的菜式都带到农庄里。

在这里能吃到日式新鲜切分的各种深海鱼刺身，也能吃到美式慢火炭烤牛排，同时还能吃到来自北京的烤鸭，还有连州的腊味和菜心……

平姐表示，美食无国界，能在依山傍水的自然环境下，坐上游艇，品尝无国界的各种美食，这对于她和先生、孩子们来说是一种享受，如今，他们也很愿意和大众分享自己的这份美好心情和体验。

美味推介

深海鱼刺身拼盘

深海鱼为主，当下主要钓到的为章红鱼，新鲜制作成刺身。这份刺身由法国鹅肝、蓝旗金枪鱼大腹、大目金枪鱼刺身和章红鱼刺身组成。

客家土猪肉汤

选用从清远和连州农家自养的猪肉，新鲜炖煮而成。

北京烤鸭

一种原味和一种西红柿味道的面皮，搭配从北京空运而来的烤鸭和汁酱，京式风味得到较好保留。

碳烤牛肋排

选用的是牛肋骨最好的那一条，慢火炭烤而成，口感油脂丰厚，肉质香滑。

碳烤松板肉

选用农家土猪肉的猪颈部分，加上酱汁碳烤而成，口感有点像猪肉脯，适合搭配酒饮，或者当做孩子们的小吃。

葱捞鱼

选用深海的青斑鱼，葱捞的传统制作，更加提升其香味。

连州菜心炒腊肉

菜心和腊味均来自连州。

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