家乡的味道

◎陈晓雷(韶关）

独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。想念的不仅是远方的亲人，还有家乡那熟悉的味道。

我的家乡是一个依山傍水的小县城，要说起家乡的美味，脑袋里马上就出现了香滑的豆腐花。家乡那碗用山泉水和自家黄豆做成的豆腐花，用的是最简单的做法，坚硬的石磨一圈又一圈地转着，流出浓浓的浆沫，散发出清香。邻居间互相帮忙，分享着刚做好的热腾腾豆腐花。大家围坐在一条朴素的木板凳上，脸上洋溢着亲切的笑容。邻里坐在一起说说笑笑，拉着家常时不时传出爽朗的欢笑声。家乡的豆腐花是最美味的，也是最有人情味的豆腐花。在外漂泊的游子，哪怕是品尝过更精致的豆腐花，终究还是不如家乡那熟悉的味道。

不久前品尝过湛江的特色糕点田艾籺，不禁想起了我的家乡也有类似的美食，名为艾糍。每到清明时节，基本家家户户都会制作艾糍。而我最高兴的便是跟随母亲到菜田边采摘最新鲜的艾叶，然后做成美味的艾糍。母亲制作的艾糍所有材料都是自己亲手弄的，炒得香脆的花生，然后用木棒碾压成碎粒。甜甜的糖条刨成碎丝，还有那自家糯米碾成的糯米粉。一切准备就绪后，就是煮艾叶了这一程序了。煮艾叶的火候十分讲究。过火艾叶会老，煮出来的艾叶就会苦涩。而母亲总能把握好火候，煮出最好的艾叶汁。煮好的艾叶汁稍放凉后就能和糯米粉一起和了。在母亲的一双巧手下，粉团很快就揉好了。此时该我和母亲并肩作战了，母亲捏好一个个圆形的皮后，我负责包馅料和封口。我总贪心爱多放馅料，最后的结果便是撑破了皮，而母亲包的总是最精致的。辛辛苦苦包好后就是入锅了，热水下锅蒸上二十分钟，美味的艾糍就能出炉了。

趁着热腾腾的香气咬上一口，软软的糯米皮，甜甜的糖液立即溢出，伴着花生的香。一家人争先恐后地抢着吃第一锅，吃时还要评比一下谁包的最丑，谁包的最有创意和别致，一家人在欢声笑语中享受着美味。这种家的味道和天伦之乐是别处没有的。美味的糕点何处都有，但承载着亲情的糕点唯家乡独有。

我小时候总是嫌弃家乡是个贫苦的小乡村，向往大城市的繁华。总想着长大后要逃离乡村，仿佛大城市的一切都是好的。等到渐渐长大，见识了大城市的高楼大厦，也成为了在大城市奔波谋生的一员。但最想定居的还是民风淳朴，空气清新的家乡。在大城市拼搏后，发现最割舍不下的还是自己的故乡；品尝过各地的特色小吃，才发现最爱的还是家乡风味。

家乡，一个多么触动人心的词。它承载着我珍贵的回忆和割舍不掉的亲情。家乡的味道总是恒久不变，萦绕心间。

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