“东城十大乡土菜”出炉

水鱼生炒果园鸡芙蓉肉鲫鱼蒸土鸡蛋东城碌大肠莞香鸡 本版图片均由东莞时报记者 李梦颖 摄

为了推动东城旅游业、餐饮行业发展，加快建设食品安全示范区进程，推进2019年东城旅游节，呈现更多东城的独特风味、地方文化，2019年东城旅游节之东城十大乡土菜发布会于9月15日晚在东江印象特色农业园举行。

由东城街道旅游发展委员会办公室、市市场监督管理局东城分局联合主办的“东城十大乡土菜”评选活动，旨在进一步深挖东城各社区的乡村优秀厨师资源，探寻朴实地道、具有东城特色的乡土美食。

评选活动备受关注

东城作为东莞的美食聚集地，本次推出的“东城十大乡土菜”评选活动，让更多市民了解到东城本土特色美食的魅力。同时也趁着东城街道办创建广东省食品安全示范区和东莞市创建全国食品安全示范城市的契机，让市民“食得美味”同时“食得安全”，让大家在东莞寻找美食，就能想起“食在东城”。

9月11日，东城餐饮行业协会发起了“东城十大乡土菜”初赛，来自光明、樟村、主山、堑头、同沙、星城、柏洲边等社区的优秀厨师踊跃参加，初赛还邀请了东莞市酒店餐饮技师协会副会长、莞菜研发中心副主任卓礼善；中国烹饪大师、粤菜大师工作室陈锡泉；粤菜大师工作室、技师工作站站长罗坚波；东莞市创业职业培训学院烹饪专业主管刘海恩以及东莞市东城餐饮行业协会会长嫣然担任专业评委进行评鉴，同时还邀请了东莞时报等多家媒体担任媒体评委现场打分。

本次活动得到了社会各界美食爱好者的高度关注和大力支持，在东城掀起了一股品东城美食、评东城美食的热潮。通过评委们的评分，以及市民们的踊跃参与投票，投票人数超过3.7万人，在激烈的角逐后，最终共同选拔出“东城十大乡土菜”“东城十大乡村厨师”以及“东城十大乡土菜推荐餐厅”。

“东城十大乡土菜”名单出炉

在发布会当晚，“东城十大乡土菜”名单新鲜出炉，它们分别是：芙蓉肉、陈皮烧鹅、莞香鸡、鲫鱼蒸土鸡蛋、东城酒酿滋补鸡、豉油鹅、东城碌大肠、柏洲边头菜蒸肉饼、水鱼生炒果园鸡、东莞地道咸面。以上十道乡土菜的烹饪方法将作为“东城十大乡土菜式”标准进行技能输出，并面向社会推广。

获得“东城十大乡村厨师”的有：邱可达、零宝生、李国荣、谢锡波、杨锡恩、李民强、周婉玲、黄志学、叶春红、叶伟方。

获得“东城十大乡土菜推荐餐厅”的有：东莞老饭店、莞香楼、东城满粥饮食店、东城十三碗新丰人家餐馆、一哥山顶农庄、汤味源、好山水靓汤花园新村店、樟村万绿湖、四海渔歌、御品堂私房菜。

享悦东城之味，传承东城之美，评选活动虽告一段落，东城十大乡土菜标准制定和推广工作将更加深入化、实效化、全民化。东城十大乡土菜的评选活动，将对东城餐饮美食的传承传统和创新发展产生巨大的推动力，逐步提升东城美食的知名度和影响力，打造“食在东城”品牌。

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