韶关首个省级粤菜师傅技能培训基地成立 掀起全市烹饪人才技能培训热潮

参加2019年“风采杯”粤菜师傅技能工匠大赛的选手在韶关市首个省级粤菜师傅培训基地制作菜品。吴梦雁 摄

本报讯日前，位于市高技能公共实训基地的韶关首个省级粤菜师傅技能培训基地、大师工作室正式揭牌成立，促进城乡劳动者实现技能就业、技能致富，推动乡村振兴和精准扶贫融合发展。

市高技能公共实训基地管理中心主任何飞翔介绍，省级粤菜师傅技能培训基地建设投资500多万元，占地1500余平方米，涵盖了6个工种的实训室，年培训量可达到600人次，基地以高级技工为培养目标，将为全市餐饮业培育、输送大量烹饪技能人才。

据悉，为大规模开展职业技能培训，韶关市在2018年制发了《韶关市“粤菜师傅”工程实施方案》，深入实施“粤菜师傅”培育、就业创业和职业发展“三大行动”计划。2018年末，全市已累计组织1035名贫困农村劳动力参加“粤菜师傅”专项技能培训，成功开发“韶州客家菜”培训教材。今年来，韶关市各县（市、区）均举办了“粤菜师傅”技能工匠竞赛，410名烹饪人才获得了中式烹调师中级工国家职业资格证书；市技师学院扩招学生140人，翁源县中等职业学校新增烹饪专业招收85人，缓解了餐饮行业技能人才有效供给的突出矛盾。

为持续掀起全市烹饪人才技能培训热潮，韶关市还将在市技师学院建立1个省级粤菜师傅技能培训基地和1个大师工作室，预计今年年底竣工并投入使用。明年，韶关市将重点围绕“一镇一品、一村一品”粤菜产业需要为导向，大力开展“粤菜师傅”不同层次的技能培训，建立一批市、县两级粤菜师傅技能培训基地和大师工作室，鼓励各地开展烹饪技能比武比赛活动，健全“粤菜师傅”职业培训制度，不断完善“韶州客家菜”菜品标准体系，健全“粤菜师傅”评价认定体系。

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