为建设家乡添砖加瓦 记“粤菜师傅”创业之星蒙晨强

图为醉三鲜大酒楼厨师正在炒菜。 黄河 摄

仁化县扶溪镇农村青年蒙晨强，被评为2019年广东省“众创杯”创新创业大赛的“粤菜师傅”创业之星。他的餐饮企业、自营农场不断发展壮大，创造了就业岗位，为家乡建设事业增砖添瓦。

创新客家菜肴吸引消费者

“我18岁到深圳学习厨艺。后来看到仁化旅游餐饮业发展前景不错，于是便回到了家乡创业。”蒙晨强对记者表示，他的大伯是韶关的名厨，这让他有了得天独厚发展餐饮的优势和信心。

蒙晨强从深圳返乡后，到仁化县城创办了醉三鲜饮食店，边经营边学习厨艺，积累了一笔重要的创业财富。2017年12月，他与伯父合伙创办县城最具规模的醉三鲜大酒楼，成立了餐饮有限公司，餐位超过1000个，并吸纳返乡厨师和家乡剩余劳动力70多人到该企业就职。

蒙晨强一直秉持经营客家菜肴，并在传统中不断创新。招牌菜主要有“稻香锦江鲤”“田螺牛展煲”“仁化黑山羊”等，在周边家喻户晓，消费者纷至沓来。“我们酒楼主要致力将仁化当地的食材不断进行推广，吸引外地的游客，同时也将仁化的饮食文化推广出去。”

创办农场创造更多就业岗位

被评为2019年广东省“众创杯”创新创业大赛的“粤菜师傅”创业之星后，蒙晨强深感身上责任加大。他最近又在家乡创办了自营农场，打造绿色生态粤菜产业链，带动农民就近就业。“在外面打工的经历让我感觉到，其实回到家人身边工作生活更有幸福感。现在我有了这个条件，就希望能帮助更多的年轻人回乡就业。”

“我将努力把自营农场办好，一方面助力自己的餐饮企业发展壮大，另一方面创造更多的就业岗位。农场将招聘当地贫困户到农场工作，为乡村振兴、脱贫攻坚事业尽一份力。”蒙晨强表示，如今韶关的就业创业环境不断改善，各级政府正推进“粤菜师傅”工程发展，希望更多有志于从事餐旅业的年轻人回乡建设家乡。

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