全市单位食堂全面强化规范管理 多措并举筑牢食堂“舌尖防线”

本报讯近日，全市机关、企事业单位陆续恢复办公和生产。记者从市市场监督管理局获悉，为有效遏制新冠肺炎疫情扩散和蔓延，确保人民群众生命安全和身体健康，韶关市加强复工复产后全市单位食堂疫情防控工作及食品安全监管，要求全市各机关、企事业单位食堂在疫情防控期间全面强化规范管理，全力做好新冠肺炎防控工作。

据了解，市市场监督管理局对全市各地机关、企事业单位食堂的进货查验、索证索票等食品安全主体责任落实情况进行加强监督检查，确保所经营的畜禽、水产品、肉类产品来源可溯、合法合规。“生、熟食品要分开存放，需要烧熟煮透的食品，在加工制作时，食品的中心温度应达到70℃以上。”该局食品经营科科长李慧婷告诉记者，有关部门对食堂《餐饮服务业新冠肺炎预防控制指引》的情况进行严格监督检查，同时确保食堂严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》落实食品加工制作要求。

与此同时，该局执法人员对食堂落实晨检制度进行严格的监督检查，李慧婷透露，如检查中发现有从疫情发生地节后回流或途经疫情发生地的员工，要求单位引导其主动到当地社区（村）登记；如未出现发热的，按要求进行不少于14天的医学观察或按要求进行隔离观察；如发现晨检记录中有发热、咳嗽等不适症状，要求单位责令员工立即停止工作及时就诊，未康复前不得上岗。

除此之外，全市各地监督管理部门要求单位员工自带餐具(饭盒)到单位食堂打饭回办公室用餐，不得留在食堂用餐。进入单位食堂时必须佩戴口罩，并自觉配合测量体温(未佩戴口罩或体温不合格者谢绝入内)。在办公室就座用餐时尽量单向就座，避免面对面就座，用膳时尽量不要相互交谈。同时，要确保食堂的就餐用具清洗消毒后使用，每天对保洁设施和区域用酒精进行消毒；保持加工场所和就餐场所空气流通，定期对空调、空气过滤装置进行清洁消毒。

据悉，开展食堂在疫情防控期间全面强化规范管理工作以来，韶关市单位食堂落实情况整体向好，“接下来，我们将对复工复产后开业的单位食堂进行全覆盖监督检查，要求开业一家检查一家。”李慧婷提醒广大单位职工，疫情防控，人人有责，要做到不聚集、不聚会、不聚餐，恢复上班后，进餐时要做到少说话、少交流，专心吃饭，并做到分时错峰吃饭，严防聚集性疫情发生。

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