韶关市杨殷奇华饼家食品有限公司积极应对疫情影响 坚守初心 创新自救

生产车间内，员工在体温正常、佩戴口罩的情况下才能进入厂区工作。范琳珍摄

说起杨殷奇华饼家，土生土长的韶关人都不会陌生，在市辖三区大街小巷，在社区门前屋后，都有它的身影。创办于1987年的韶关市杨殷奇华饼家食品有限公司（以下简称“杨殷奇华饼家”）在新冠肺炎疫情防控期间，坚守初心创新自救，持续为韶关市市民呈上了一份份精美食品。

时长缩短人流量少直接影响销售

在年初的新冠肺炎疫情防控期间，为配合疫情防控减少人流聚集的需求，杨殷奇华饼家在市区的门店均需在每日17时关门停止营业，营业时间的缩短，直接影响了货品的销售量。

“疫情到来的初期正值春节假期，已备足原材料的我们并没有受到很大影响，七天春节假期我们门店的生意还挺不错。”韶关市杨殷奇华饼家食品有限公司厂长邓玉燕介绍。春节假期后，随着各交通要道管控严格，食品原料难以快速运输到位，加之市民宅家避疫外出游玩减少，外界人流量少直接影响消费需求。“我们和市内不少旅行公司、酒店都有业务往来，疫情的到来很多业务被迫取消。尤其是今年清明假期前后的春游季销量明显下降。”邓玉燕估算，今年清明假期前后，杨殷奇华饼家在市辖三区的25个门店销售额明显下降了20%至30%。

产品创新严把安全关开展活动促消费

为积极应对疫情对销售的影响，杨殷奇华饼家对产品线进行了改革，对10多种产品进行创新。“我们从很多报道中了解到，不少人是因为有高血压、糖尿病等基础疾病而被传染的，基础病与我们的生活饮食习惯息息相关。”邓玉燕表示，杨殷奇华饼家从改善食品考虑，对产品进行改良，生产出更为健康、自然的产品。

与此同时，杨殷奇华饼家坚守食品生产企业卫生安全防线，公司要求工人和一切外来探访人员测量体温，在体温正常、佩戴口罩的情况下才能进入厂区办公，每4个小时对车间进行一次环境消毒；对各销售门店，该公司要求员工严格佩戴口罩、手套，在体温正常的情况下才能入店工作，每3个小时使用合规消毒产品进行全面消毒一次，食材接触的工具严格消毒、避免交叉感染，现烤类的产品也每个用食品袋封号才能出售，采取一系列的防护措施，保障门店员工和顾客的安全。

杨殷奇华饼家不断加大线上销售力度，改变以往以实体门店销售为主的方式，积极尝试各类线上销售方式。随着疫情缓和，并根据门店销售情况，对新开门店积极开展“买30送30”等活动鼓励消费，刺激消费。“随着疫情形势日趋稳定，市民需求显现，以西点烘焙为主的杨殷奇华饼家将出现补偿性销售增长。”近期销售向好，邓玉燕如是表示。

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