长来鸡蛋糍

乐昌南部长来镇历代都有制作鸡蛋糍的习惯，是乡里乡亲联谊聚会上的一种小吃，因形状像鸡蛋，故名“鸡蛋糍”。制作材料为豆芽粒、猪肉、白萝卜、白菜头、葱花、虾米、酸笋，切碎、加盐、酱油调好味，备用。馅料可以调整，喜欢肉多的可以多放点肉，少放点素菜。糍粑皮用普通的大米打成米浆，放置肠粉蒸屉蒸熟取出，放凉，用模具切出饺子皮大小的圆圈，把馅料包进去，封口，搓成鸡蛋形状，放入蒸笼蒸熟即可。热腾腾地蒸出一大锅，香飘四溢，味道绵香，如果就着当地的辣椒粉吃那就更美味了。

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