客家灰水糍

相传古时韶关某农户得了怪病，消化不良肚胀如鼓、高热不退，四处寻医问药，一日偶遇一长者，经其观察把脉后，开出一方子，命人将山上黄元树煅烧的植物灰融于水，过滤后混入糯米磨成桨，制成糍粑食用。患者家人遵照长者医嘱，如法炮制，给患者连吃数日，尔后果然病除。此后大家纷纷效仿，逢年过节制作糍粑自吃或送礼，灰水糍由此得名，并流传至今。灰水糍又俗称“糯米糍”“水糍”。灰水糍味脆嫩、性清凉、能解暑解毒、健胃消食、生津化淤，极富药膳功效，味美合胃，据说还有清肝明目的作用。

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