“阳光查餐厅”走进曲江集体配餐单位 严把学校配餐食品安全关

执法人员检查食材。 钟政宽 摄

本报讯为解决学生就餐问题，严把集体配餐单位食品安全关,守好校园食品安全底线,日前，韶关市市场监管局、曲江区市场监管局以“阳光查餐厅”网络直播形式，选取了曲江区一家集体配餐单位进行日常监督检查。

据了解，该被检用餐配送单位属集体配餐中心，主要将大批量的食品加工烹饪后通过专用的运输工具输送到学校、工厂、公司等场所就餐，面向人群广、所涉食品安全风险高，是民众关注的焦点。检查过程中，执法人员进入加工场所，对该单位食品加工流程进行先检查企业“硬件”，后检查企业制度管理、食品安全紧急预案等企业“软件”。执法人员从企业食品安全信息公示、食品原材料购入索证索票、食品仓库管理、食品配送操作及记录、食品留样记录、食品检验检测室运转、明厨亮灶公示及落实常态化疫情防控措施等情况进行检查发现，该用餐配送单位食品安全管理及操作总体规范，基本符合集体配餐企业食品安全管理制度要求。

检查过程中，执法人员发现该用餐配送单位冰箱食品分类标签标识张贴不符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，执法人员现场出具执法文书，要求该单位立即整改，按食品分类管理好标签。

“接下来，我们将继续把集体用餐配送单位作为重点监管对象。”执法人员表示，市场监管部门将持续加强监督指导、细化监管措施、提高监管频次，督促集体配餐企业规范食品安全管理制度、操作规程、风险控制等，严把学校配餐关。

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