石头山上跳出“黄金鱼” 乳源大桥石鲤荣获国家地理标志产品认定

大桥石鲤。游客体验下田捉鱼的乐趣。

广州日报讯（全媒体记者卜瑜通讯员赖南坡、李巧、陈石娟摄影报道）记者昨日从乳源县农业部门了解到，国家农业农村部近日发布公告，乳源“大桥石鲤”获2021年第一批农产品地理标志登记产品，成为广东省稻渔综合种养产业首个地理标志农产品、韶关市水产行业首个地理标志农产品，韶关市2021年唯一一个入选该名录的登记产品。此次入选对提升广东省稻渔综合种养产品知名度、推动产业实现高质量发展具有重大意义。

肉质细嫩味道鲜甜

据该县农业农村部门负责人介绍，该县从2018年9月开始申请“大桥石鲤”农产品地理标志保护登记到今年最终公布，用时近三年，具有里程碑的意义。

乳源少数民族聚集地及寒冷山区，由于物资缺乏，农民习惯在稻田里投放鲤鱼，以保障食物来源和丰富的食物组成。地处石灰岩山区的大桥镇有一条大桥河，原名石窖溪，人们把产自石窖溪的鲤鱼称为“石鲤”，并在大桥和红云一带高寒石灰岩山区的稻田延续养殖下来，这也是“大桥石鲤”名字的由来。

据了解，大桥石鲤是该县稻田养殖、本土天然种源的华南鲤。大桥石鲤最大的特点是骨质柔软，肉质细嫩，口感爽滑，无土腥味，味道鲜甜，配以乳源地方风味的酸姜、豆腐等一起烹制，地域特色极为鲜明。

一田两用农户受益

据介绍，目前乳源县大桥石鲤年产量152吨，产值达1520万元，带动农户500多户，参与养殖的农户年经济收入增加5000元至10000元不等。“大桥石鲤”稻渔养殖不仅使农户直接受益，而且有很多益处，如一田两用，一水两灌，不增田可增产增收，得到鱼米丰收成果。农特产品进入旅游市场后，提高了价值，形成旅游+鱼+生态有机米的格局。此模式将成为广东山区生态农旅产业标杆，为全国提供石漠化地区稻渔综合种养示范样板。

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