供深食品 将有“深圳标准” 深圳市将以“深圳标准”为依托，培育认证一批市外供深“菜篮子”基地和供深农产品

【深圳商报讯】（记者 彭琰）未来深圳市民在安全品质食品的选择上，不仅可以挑“供港食品”，还可以挑“供深食品”。记者13日从最新一期《深圳市人民政府公报》获悉，市政府近日发布《深圳市实施食品安全战略建立供深食品标准体系打造市民满意的食品安全城市工作方案（2018—2020年）》，提出围绕法治保障策略等九大策略，实施供深食品标准体系建设工程等十三大工程，对标国际、国内先进经验做法，开展60个项目，坚守食品安全底线，打造国内领先、国际一流、市民满意的食品安全城市，为市民群众可持续获得高品质食品提供保障。

供深食品将有自己的标准体系

供深食品标准体系包括哪些内容？《工作方案》提出，以法律法规、食品安全国家标准和相关地方标准为基础，结合深圳实际，借鉴国际标准、发达国家和地区先进标准，研究建立国内领先、国际一流、绿色健康的供深食品标准体系。强化全流程监管与风险防控，制定一批包括基地供应、产品追溯、物流运输、检验检测、信息公示、风险交流、信用奖惩、认证认可、品牌培育、宣传教育、社会共治等在内的关键技术标准，积极参与上级标准制定，为食品安全城市战略工程提供坚实的技术标准保障。

在供深食品标准体系建设工程方面，《工作方案》提出，建设国际一流、国内领先的食品标准研究机构；推动完善以全过程管理与风险防控为重点的供深食品法规体系和技术标准体系；以城市消费量为重要依据，分类分批研制一批重要技术标准；加强标准比对研究与实施工作，分步骤对供深主要食品和食用农产品开展包括质量等级、认证认可等在内的技术标准研究；建立标准比对、标准研制、标准跟踪评价和标准实施应用的信息化平台；积极参与国家、行业、地方与团体标准制定，创建国家食品安全标准研发基地；选择重点品种，遴选试点企业，并加大宣传推广，推动优质优价的市场选择。

探索建立供港农产品基地产品同时供深模式

针对深圳食品主要依赖市外供应的特点，《工作方案》提出，创新监管模式，强化风险防控，进一步完善食品安全监管权责清单，探索建立第三方监管和专业服务机制，落实行政执法与刑事司法衔接。严把市外生产、来深准入、市内供给、餐饮消费四个端口，加强输入源头与各环节把控，有效降低各类食品安全风险，打造从农田到餐桌全覆盖的监管链条。《工作方案》还提出，强化风险因子大数据收集，进一步完善风险分析模型，提升风险研判和预测的精准度，提出风险预防、隐患治理的有效防控措施，构建符合深圳实际的食品安全风险防控体系，杜绝区域性、系统性食品安全风险的发生。

记者注意到，《工作方案》提出，继续推进供深“菜篮子”基地认定工作，探索建立供港农产品基地产品同时供深模式。以“深圳标准”为依托，通过签订供深农产品合作协议、供深农产品政府补贴等方式，培育认证一批市外供深“菜篮子”基地和供深农产品；探索对供深农产品基地外延监管，建立完善供深农产品基地生产管理标准、扶持政策、飞行检查、安全追溯等系列配套管理制度，加大对供深农产品基地的监管力度。

用科技力量弥补监管力量不足

针对监管力量不足等影响食品安全监管效能的制约因素，以及新技术、新业态带来的食品安全新问题、新风险，《工作方案》提出，着力提升食品安全监管和检测的科技化、信息化、智能化水平，打造具有先进水平的食品安全监管信息化平台、公共检测平台、产品研发创新平台、法规标准动态数据库和追溯体系；突出科技引领，强化科技支撑，鼓励食品安全相关技术的研发应用，实现智慧监管，不断提升食品安全监管水平和效率，推动深圳食品产业优化升级。

顺应新时代市民对食品安全信息需求，《工作方案》提出，以公开为原则，将市民关心、关注的食品安全监督检查、食品抽检、食品违法行为、办事指南、经营者自我承诺、自我申明等信息，以及餐饮的后厨加工过程等，通过媒介、移动智能终端、显示屏、信息公示栏等易获取、易传播的途径和渠道，及时进行公开，消除信息不对称，打造监管者、经营者和消费者互相信任、互相监督、互相沟通的平台。

试点规划建设“熟食中心”

记者注意到，《工作方案》提出“熟食中心”规划建设工程，即借鉴新加坡等国家、地区在食品小贩管理方面的成功经验，制定“熟食中心”（指主要为社区和工业、商业园区提供集中用餐服务的场所）建设运营管理标准，各区（新区）按标准规划建设“熟食中心”试点，并探索将“熟食中心”建设纳入新开发和城市更新改造项目中，将“熟食中心”建设成为体现深圳质量、满足市民需求的美食场所。未来，将实施的项目包括“熟食中心”建设运营管理标准制定项目、社区“熟食中心”建设项目。

《工作方案》称，综合考量社会对食品生产经营“三小”业态客观需求（特色食品需求、早午餐饮食需求、维持生活经济来源、城市管理等），将完善政策措施，实行“三小”分类监管；鼓励连锁大型集中配餐单位参与食品摊贩、小餐饮的经营；各区（新区）规划建设小作坊集中加工区、小摊贩经营区，确保食品“小作坊、小摊贩、小餐饮”的土地、空间资源分配；建立完善合法登记“三小”食品单位的监管机制，通过财政补贴等政策措施引导小作坊、小摊贩到指定区域生产经营，同时打击非法“三小”单位，全面提升全市“三小”食品安全水平。

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