工地食堂脏乱差？大证点评团现场直击 第三期“大证点评” 走进中电建工地食堂，就餐人数超过150人
审查组成员和点评团在食品储存场所审查。
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在先后走进了学校配餐公司、食品生产车间后，昨日，由深圳市市场监督管理局和晶报联合推出的第三期“大证点评”活动，又来到位于龙岗区坪地街道的一家工地食堂，现场直击这家超过150人用餐的工地食堂储藏空间、后厨、餐厅。包括人大代表、政协委员、媒体代表、食品药品安全志愿者代表组成的“大证点评团”，在经过仔细现场查验后，对食堂进行了现场点评。最终，根据判定原则，审查组认定该食堂通过审查，该结论也获得点评团一致举牌。深圳市市场监督管理局党组成员、副局长李忠出席活动。
晶报记者 钟怡舒 实习生 韩广蕾/文、图
审查对象
工地食堂用餐人数150人
这家工地食堂属目前正在紧锣密鼓进行水污染治理的中电建龙岗龙观两河流消黑工程坪地工区项目部，该项目部党支部书记许长庆介绍道，因为工程量大、工期紧、工程要求高，项目部设立的工地职工食堂，用餐职工多达150人，为了确保能满足员工就餐需要，他们在食堂把关上下了不少功夫，希望能得到审核通过。
担任此次审查组组长的刘燕舞向“大证点评团”介绍了整个审查过程中，审查组会对工地食堂类单位进行审查的依据、审查的标准、审查要点内容及审查结论的判定原则。
她同时还介绍了审查流程中的“发证标准大家看”，“现场条件大家查”、“审查结果大家评”等三个环节。随后，审查组成员和点评团一起走进了食堂现场。
审查现场
食品添加剂未实现专柜保存
记者在食堂后厨看到，食堂室内环境干净整洁，但后厨内的食品添加剂柜并非专用，还放置了其他杂物，同时也没有贴上标签。
刘燕舞解释道，如今市民看到“食品添加剂”几个字，即担心是否对身体有害，其实食品添加剂中最大的危害在于滥用、超范围使用等，市场监管局对食品添加剂的管理是有专门的规定，要求需做到“五专”，且需要有专柜保存。
随后，在食品储存场所里，记者看到其常温类、冷藏类食物均分类存放，食品储存很到位，同时其配餐区作为一个半开放场所，环境保持相对洁净，且有加装窗纱。
除了上述亮点之外，审查组也提出了部分需要把控的细节，该工地食堂仍存在流程布局不合理、糕点间存在明沟、明厨亮灶未设置、烹饪区天花板有裸露管道等不足。
对此，该企业项目部党支部书记许长庆回应称，日后将每月追加一笔费用用于改善食堂环境，并承诺会加强管理，防范食品安全风险。
审查结论
审查组通过获“大证点评团”一致同意
现场参观流程结束后，审查组成员与“大证点评团”对现场审查情况进行了总结讨论，认为该企业作工地食堂从设计、建设之初，即具备了自我规范设计、高标准建设的食品安全意识。
深圳市政协委员张和平提到，该工地食堂整体设施齐全，他建议企业可以加装冰箱设施，为中午吃不完的菜提供良好的储存条件，同时需继续加强工地管理。对于这次大证点评活动他认为非常公开透明，并为市场监管局点赞。
审查组认为：此次现场审查项目总数为48项，不符合项有5项，主要存在流程布局不合理、烹饪区未设置抽烟机等问题。根据判定原则，现场审查结论为：通过现场审查。
对于审查组得出结论，“大证点评团”一致举牌，对审查组审查结论表示认可。
食品专家蓝勇波现场点评表示，本次“大证点评”活动的审查流程严格按照相关法律法规来开展，是合法合规的。审查组审查水平较高，在活动中既能指出问题，又能结合实际为此提出相关合理的建议，充分体现出了严格性以及担当性。
接下来，市市场监督管理局将继续每月开展一期“大证点评”活动，组织食品行业内专家学者、人大代表以及邀请普通市民共同走进食品生产经营单位，了解更多食品生产经营行业许可标准，严把食品安全“准入关”。
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