本地食材隐藏高级吃法 在泥猛海鲜粥里尽品盐田味道

▲盐田凯悦酒店匠心烹饪的泥猛海鲜粥。

在盐田，以粥为特色的餐厅不在少数，初来乍到的盐田凯悦酒店，凭借一道精心烹制的泥猛海鲜粥在美食江湖打响名号。

就地取材匠心烹饪美味海鲜粥

凯悦酒店在盐田当地食材与饮食习惯的探索中，发现盐田海域盛产泥猛鱼。经过多次试验，凯悦酒店将泥猛鱼与粥完美结合并孕育出“泥猛粥”，很快就吸引众多美食爱好者前来尝鲜。

轻搅泥猛粥，瓷勺与瓷碗发出悦耳的碰撞声，老火白粥配上新鲜的泥猛肉，带着海鲜鲜味。一勺入口，感受粥粒的绵滑细腻，一碗下肚,浑身暖意洋洋。

泥猛粥，贵在鲜。如何充分调出泥猛的鲜味，凯悦酒店的主厨深谙其道。首先热锅下油将泥猛鱼煎至两面金黄，米酒炝锅后拆骨剔肉，取鱼骨与鸡汤、陈皮、胡椒熬制30分钟。滤渣留汤后加入精选优质珍珠米与小瑶柱，将粥煮烂至爆开，直到水米合一、黏稠软糯，再挑选最鲜嫩的一段鱼肉煎香撕碎，与冬菜、白贝、菜心粒一起加入粥中烫熟。酒店的第一位客人周先生，品尝泥猛粥后深深爱上这个味道，每周定会过来点上一煲细细品味。

坚守初心打造盐田独特美食

除了泥猛粥，凯悦酒店还独创“开渔节”“海鲜节”“二十四节气”等主题的美食嘉年华，在不同节气运用不同食材，为食客带来地道的、源于自然的美味。

凯悦酒店一直秉承着打造“盐田味道”的心，为各地食客带来专属美食体验。（叶洋特 李娴）

欲知餐厅详情

请前往《深圳ZAKER》 城市频道查阅

盐田凯悦酒店地址：深圳市盐田区海景二路1025号

新闻推荐

盐田区五届人大六次会议开幕

深圳特区报讯（记者第五燕燕陈敏）昨日上午，盐田区五届人大六次会议开幕，区长杨军作政府工作报告，回顾去年发展成绩，部署今年工作...