沙吓社区 柴火灶煮汤圆“重启”记忆中画面

志愿者将汤圆送到环卫工人手中。

本报讯（龙华新闻记者 王雪敏 通讯员 方长莎）城市快速发展，柴火灶烧菜做饭的画面已经淡去，那浓烈的烟火气，那直达人心的香味，成为许多中老年人悠长的回忆。12月21日，在冬至这一天，民治街道沙吓社区居委会“小小汤圆客家情”美食制作活动则“重启”了记忆中的画面，居民们在灶台上烹煮自制的客家传统美食咸汤圆，为社区的居民，尤其是社区的高龄老人、环卫工送去一份暖意。

在活动的前一天，沙吓社区居委会专职工作人员和社工提前做好准备，一起消毒锅具，清洗灶台，保证活动当天的清洁卫生。排骨、青菜、鸡肉……看到这些材料，你是不是很难将它们和汤圆联系在一起？在南北为甜馅汤圆和咸馅汤圆争论不休的时候，客家的咸汤圆显得格外优秀。沙吓社区居委会工作人员介绍，民治街道原村民以客家人为主，客家文化在此落地生根，而传统佳节吃咸汤圆是客家人的风俗习惯。工作人员进一步介绍，咸汤圆是没有馅的实心汤圆，与蔬菜、肉汤一同煮熟，软糯清香，一吃难忘。

活动当天，居委会工作人员在厨房外摆上几张大桌子，社区志愿者和热心居民围在一起，很快就忙活开了，有的揉糯米粉，有的分面团，有的搓汤圆，大家分工明确，繁忙而有序。“大家搓的圆虽然有大有小、有圆有扁，但今天的汤圆最软最好吃！”现场一位阿姨开心地说道。厨房外，居民的巧手“变出”一个个“圆胖子”，厨房内也演奏着忙碌的“美食交响乐”，切青菜、剁排骨……柴火灶上，一大锅美味的汤底已经煮好了，就等着软糯汤圆下锅。

汤圆煮好后，社区居民来到桌前，围成一圈，其乐融融地吃着刚出锅的热汤圆。不少人是第一次吃到咸汤圆，都感觉特别惊喜，大家连连给大厨们点赞。当天，居委会还特别把打包好的汤圆送给高龄老人及忙碌的环卫工人，一份份客家美食，拉近了社区居民的心。

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