玉龙学校：教室里的“中华小当家”

□ 本报记者 安康

“加点面粉”“我们的糖不够了”“呀，忘了放花生了”……龙华区玉龙学校的烘焙教室里，孩子们叽叽喳喳地讨论着马上要做的花生酥。这是该校专门面向四年级学生开设的烘焙课，这堂课又好吃又好玩，同学们可以一边跟着老师学习，一边自己动手制作小点心。

这门课“光明正大吃东西”

烘焙课的教室里，空气中总是弥漫着甜甜的味道，同学们戴着帽子穿好围裙，几人一组围坐在桌前。桌上摆着做点心要用到的电子秤、面粉、糖等原材料，教室的四周摆放着烤箱。教授烘焙技艺的袁红丽老师在讲台上用PPT给同学们讲解花生酥的具体制作办法。进入练习阶段后，同学们娴熟地在自己的面盆里放入各种材料，教室里瞬间变成欢乐的海洋。

“最喜欢这堂课了，可以光明正大地吃东西。”“在家也给爸爸妈妈做过，可是怎么都做不出学校的味道，可能是我们袁老师还藏了秘方。”“自从有了烘焙课，自己在家也能像模像样地给家人做吃的，家人都特别开心。”一聊起烘焙课，同学们可是感想不少。有位同学说，她还给邻居送去了自己制作的点心，这堂课不但学习了技能，还让她懂得分享。

袁红丽告诉记者，这样的烘焙课是玉龙学校“新生活教育”的一部分。根据陶行知“教育当源于生活，回归生活”的观点，在该校办学之初，校长黄美芳就提出了“生活为源，发展为本”的教育理念，全面开展“新生活教育”系列课程。烘焙课就是其中一种面向全体学生开展的集生活性、实践性、研究性为一体的综合实践课程，全面发展学生动手能力、协作能力为目标。

不光学技能，更是学生活

“从2014年到现在，烘焙课已经开设7年了，一届又一届的同学们在这里学会了烘焙的技能，每学会一个新点心，孩子们都特别高兴，只要条件允许他们都会在家做给家人吃。”在袁红丽看来，她的烘焙课不光是一门技能课，也是一门生活课。在教学安排上，不光有动手的操作课，还有食品安全课以及安全教育课，“因为这门课要用到烤箱，还有一些厨具，因此对于孩子的安全教育必须放在第一位，对每学年第一次来上课的同学，我前两节安排的都是安全教育课，包括如何正确使用烤箱，在操作中要注意什么问题”。不光学生在学，有不少家长也借机“蹭”孩子的课，常有学生带着妈妈的问题找到袁红丽，请教点心的制作方法，还有孩子把课堂上学到的减油减盐、不要热油爆炒等健康饮食的知识带回家。

别以为烘焙课没有考试，作为学校新劳动教育课程的一部分，烘焙课的考试形式丰富多样。既有在学校一年一度“玉龙生活节”上的烘焙主题赛，还有每学年结束时的等级认证。根据学会做的点心数量，同学们会分别获得“西点小将”“西点中将”“西点大将”的称号。所在班级如果出现20名以上的“西点大将”，还可以申请认定为“西点班级”，学校会挂牌嘉奖。

其实在玉龙学校，不光四年级的同学要上烘焙课，五年级的同学们还有烹饪课，在学校食堂的一角有一个专属于学生的操作空间，袁红丽同样也担任烹饪课的老师。糖醋里脊、炸鸡腿、宫保鸡丁……一道道大菜在老师的指导之下由学生自己完成，家里的餐桌上从此也有了孩子们一展身手的机会。

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