社论 让每一个深圳的孩子都吃得营养健康

近日，深圳市卫生健康委、市教育局、市市场监管局发布《深圳市规范学生营养餐制作和配送工作实施方案》（以下简称《实施方案》），从今年起，深圳将在各区试点建设营养健康食堂，并通过中小学生配餐信息平台实现“智能监控”，保障每个学生都吃得营养健康。

《实施方案》要求，营养健康食堂每餐供应的食物应包括谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶豆及坚果类等四类食物中的三类及以上，提供纯牛奶、低糖酸奶等奶制品，不得使用乳饮料。同时营养健康食堂还将配合学校和专业部门针对学生超重肥胖、营养不良、贫血等营养相关性疾病制定学生营养改善计划方案，为不同需求的学生提供个性化的营养餐，并设置特殊菜谱，为超重、肥胖学生提供供能合理的营养餐，选择性提供促进生长发育、保护视力、改善贫血等特殊主题菜谱供学生选择。

若干年前，很多国人对学生营养餐的概念是有鸡蛋和牛奶，而眼下，深圳推出的《实施方案》则彰显了现代公共治理的科学与精细。

中小学生正处于儿童青少年时期，这是体格及智力发育的重要时期，也是行为和生活方式发展、形成的重要阶段。儿童青少年时期所形成的饮食习惯不仅会延续到成年，并且会持续一生，因此让孩子们吃得营养健康是一座城市乃至一个国家的重要责任。

在很多人眼中，深圳是一座相对富裕的城市，孩子们的营养健康应该不成问题。但统计数据表明，2018—2019学年，深圳中小学生营养不良率为9.74%，超重率为12.31%，肥胖率为 8.42%，贫血率为3.23%，与营养密切相关的健康问题已经成为深圳中小学生主要健康问题，亟待改善。

孩子的营养健康是一个专业性、科学性极强的领域，也是一个需要全社会来关注和呵护的领域。从世界范围来看，一些发达国家对此也是高度重视。比如早在1954年，日本政府就推出了学校供餐法，从“吃饱”转向“吃好”，并先后推出了一系列政策和制度，希望通过午餐来培养孩子对餐饮的正确理解，提高身体素质和营养。同时，日本法律还规定学生人数在600人以上，就得需要配备专职营养师，与国家公务员享受同样待遇，负责学生的营养知识和卫生知识教育。

从深圳目前发布的《实施方案》来看，相关工作不仅已与国际接轨，而且呈现了深圳特色。比如建立家委会参与学生餐配送的监管制度。家委会指定健康委员，按要求参加学生营养和食品安全知识技能培训后，按照学校工作安排，通过开放日、陪餐制和对话交流等方式，参与学校食堂和配餐企业遴选和监管工作，并协助完成学生餐监管和监测任务。

孩子是城市和国家的未来。愿每一个深圳的孩子都能科学饮食，健康、快乐地成长。

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