“海胆”为题 深圳大鹏名厨争霸

广州日报讯（全媒体记者轩慧通讯员肖燕、吴彬妮摄影报道）每年农历三、四月，深圳大鹏半岛都会迎来海胆最肥美的季节。除了海胆粽子、海胆月饼、海胆炒饭、海胆刺身等美食外，深圳大鹏的名厨们将如何创意地将大海馈赠的这份鲜美呈现？前日，在华侨城西涌滨海旅游度假区，“大鹏厨王争霸赛”擂响战鼓，以海胆为题，邀请餐饮从业者、民间美食烹饪爱好者现场展开PK，深入挖掘大鹏地方特色美食“灵魂”。同时邀请了特邀评委组和行业评委组，从参赛美食的色、香、味、形，创新、融合等维度，对菜品进行现场鉴赏并打分，评出大鹏海胆创新美食“排行榜”。

据悉，本次活动由深圳市大鹏新区管理委员会指导，深圳市大鹏新区文化广电旅游体育局主办，深圳市大鹏新区旅游协会承办，深圳市市场监督管理局大鹏监管局、深圳市大鹏新区南澳办事处、深圳市烹饪协会、深圳华侨城鹏城发展有限公司协办，活动还得到了冠名方佳兆业国际乐园及数十家新区旅游企业的大力支持。

活动现场，来自曼湾禾田居度假酒店的李伟辉，带来了海胆酱老虎虾球，经过大厨秘制的美味海胆酱与肉质鲜甜的老虎虾进行融合，鲜上加鲜。

来自32号主厨私房菜的邹议建别出心裁的参赛菜品“夏日香芒海胆”，让本地特色海产品“海胆”与水果“相爱”。

同样在国内获得过粤菜烹调大赛金奖的鹿咀山庄大厨陆国峰，带来了“最大鹏”的参赛菜品“海胆三味”，选用大鹏本地豆腐、糯米、海胆、鸡蛋等当季食材，搭配出三种海胆风味，用大鹏本地独有的烹饪手法凸显大鹏的美食文化特色。

此外，还有大鹏海胆传统菜式的推陈出新，以个人身份参赛的付为刚带来了“黄金海胆炒饭”，卢牡丹展示了“妈妈味海胆粽”。

经过激烈的角逐，海胆酱老虎虾球、妈妈味海胆粽、金汤海胆龙虾球分别获得冠亚季军，硕果累累（杏香海胆球）、夏日香芒海胆、海胆三味、海胆鲜虾咸骨粥、黄金海胆炒饭获得优胜奖。

据悉，大鹏旅游美食季自2020年11月至2021年4月持续开展，依托新区优势旅游资源，通过挖掘和梳理出大鹏一系列“名菜”“名吃”“名店”“名厨”，多维度构建大鹏美食具象化品牌，提升和擦亮大鹏新区的美食名片。

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