《风味人间》 热播获封“减肥禁片” 陈晓卿自曝超出预期

螃蟹让人看着流口水。

导演陈晓卿。

（记者 陈丽婉）腾讯视频《风味人间》开播成绩斐然，观众迅速“催更”，在第二集《落地生根》播出后，“风味人间看饿了”迅速登上微博热搜。对于此次《风味人间》一开播豆瓣评分就高达9.4，陈晓卿在受访时笑称完全超出预期，他表示，自己甚至在开播前做好各种思想准备，由于《舌尖3》曾经遭受不少差评，此次陈晓卿给团队提前打好预防针，“如果有批评，要虚心接受。能在豆瓣收获如此高的评分我自然开心。”

《风味人间》开播即成街头巷尾热议话题，网友表示被风味美食刷屏，“秃黄油拌饭”“伊比利亚火腿”“瀑布土豆泥”纷纷成为“网红”。而第二集，枕头馍、报纸囊等各种各样的面食，还有诱人的澳门非洲鸡，则成了撩动味蕾的“大杀器”，再度点燃观众食欲，有人戏称：“《风味人间》应该列为减肥禁片。”许多网友在夜间发布片中的美食截图作为谈资，《风味人间》俨然成了“深夜放毒”的代名词。有网友调侃道：“第一集没什么经验，饿着肚子看。这一集定了外卖，做好充足的准备。”谈及此次拍摄，陈晓卿透露：“技术对于我们来说，不是最重要的。这次《风味人间》采用了更先进的拍摄技术"显微摄影"。”他透露，这种拍摄的失败率特别高，“我们花了半个月的时间可能就只完成了一个镜头。例如我们都知道吃螃蟹蘸醋汁更好吃，在微观摄影下，这种做法便得到了科学的解释。观众能看到当酸性物质接近蟹肉时，蟹肉的肉质纤维会瞬间展开。”

陈晓卿坦言：“端着纪录片的碗、看着真人秀的锅，这肯定是一件特别讨好的事情。像《奔跑吧兄弟》《爸爸去哪儿》等，他们是吃了我们纪录片碗里的东西，其实我们完全有能力把它拿过来，和纪录片相结合，做得更好一些。”他觉得，作为传统纪录片人，如果没有明星加持，更多的是靠讲故事去吸引观众，“这个问题困扰了我们十几年，该如何去解决？”他认为，这些年来最大的变化是，创作在“迁就”观众。所谓“迁就”就是在方方面面充分满足观众的视听感受，“所以现在我们看到的稍微有影响力的纪录片，都是偏清新、偏综艺向的。因为只有这样，才会吸引更多观众去看”。

即便前面已经有了多部美食纪录片的口碑加持，可是此次拍摄，陈晓卿仍旧觉得“每天都是挑战”，“其实各集有各集的挑战，每一集都有每一集让人特别痛苦的地方。我觉得最困难的地方在于时间点。因为这集里的大部分食材，出现的时间性都是很强的。追这些时间点，就感觉好像每天都有疯狗在后面追一样，因为这个时间到就到了，错过了就没有了，而且一错过就是一年，所以这点会让人感觉特别狼狈。”

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