到东北屯里过个热闹年

粘豆包也会在集市上售卖。

东北冻梨。

饺子是春节的必吃食物。

剧院春节表演。

城

市

辽宁铁岭

铁岭市地处辽宁省北部，南与沈阳市、抚顺市毗邻，北与吉林省四平市相连，东与抚顺市、吉林省辽源市接壤，西与沈阳市及内蒙古自治区通辽市为邻。拥有莲花湖国家湿地公园、调兵山蒸汽机车博物馆、清河水库旅游区等为代表的国家4A级旅游景区，也是“小品王”赵本山的家乡，培养了大量的二人转演员及小品剧演员

“下一步我准备领她出去旅旅游，走一走比较大的城市，去趟铁岭，度度蜜月”。20年前，春晚小品《昨天今天明天》让赵本山火遍大江南北，也让台词中的“较大城市”铁岭成功地逗乐了大家。事实上，铁岭也是一个自带幽默感的农业城市。生长在黑土地的人们，天生拥有着热辣豪爽的性格。每年春节，铁岭的屯子里头到处都充满着热情洋溢的喜庆劲头。

小年赶大集，先沾年味

“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪；小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”这句童谣直到现在依然在东北农村广为流传。腊月是农村的农闲期，这时候的铁岭室外气温经常跌破零度，各家各户都在忙活着张罗着，热热闹闹地过年。老家在铁岭的白领钟小姐已经很多年没回老家过年了，不过对于老家过年的习俗依然熟悉。“腊月廿三是小年，打这天起就算开始过年了，老的少的都要到镇上赶大集置办年货。”她有点怀念小时候的经历，“赶大集可热闹了！如今虽买东西比从前方便多了，但是赶大集图的就是热闹、喜庆，孩子都盼着爸妈带自己去沾沾年味嘛”。

钟小姐念叨着的“赶大集”，就是农村里常见的露天集市。商贩们通常在当地约定俗成的日子聚到一起摆摊，卖春联的、卖糖果的、卖玩具的等等，吃喝用穿的东西都有人卖。与南方相比，腊月独特的严寒天气，让铁岭人的过年大集充满了一系列让人大开眼界的操作。货物的摆放依着当地人粗犷的性情，鱼冻得像冰棍一根根插在桶里，几百斤的白菜码满了小货车车厢，一整个的大猪头就直接摆在案板上，小笨鸡、小笨鸭随手牵着吆喝叫卖……推车上琳琅满目的干果是主妇们的年货必选项目，过年时亲戚到家里串门唠嗑，抓一把瓜子就能唠一下午的嗑。当然，“冻一切”也是过年大集的特色食物。冻梨、冻柿子、冻糖葫芦，甚至还有冻饺子，似乎所有的吃食在大地的冰冻下，都可以成为当地人喜爱的食物。冻糖葫芦是小孩子们的最爱，薄薄的糖浆连同山楂都冻住了，咬一小口都能听到“嘎嘣脆”的响声，冻得他们龇牙咧嘴又兴高采烈。

东北二人转，雅俗共赏

东北大秧歌，分高跷、地秧歌两大类，向来都是东北人的挚爱。铁岭也不例外，“伞灯秧歌”是当地最具特色的秧歌表演，流行于李千户、横道河子一带。伞灯，是一种特制的道具，形为伞，内置灯。夜间表演更加好看。该秧歌舞队四五十人，队伍的最前头是一名身穿彩服、手持伞灯的队员，他不时地上下左右挥舞伞灯，舞步有序，随后是扮相多姿的舞队翩翩起舞。其核心角色除“伞头”外，还有“打棒”、“挎鼓”、“拉花”。舞队最后是两位清朝官员和两名手持“肃静牌”的衙役。“打棒”扮“四大金刚”，脸戴面具，“抱鞭”是短打武生扮相，“拉花”(妇女形象)身穿彩服，花扇轻摇。

但在铁岭，过年期间最流行的表演项目非二人转莫属，这是一种根植于当地老百姓生活中的民间艺术。在农村里，二人转并没有专门的舞台，在田间地里、庭院炕头，两三人即可搭伙表演，形式灵活多样，有说口(逗乐)、说唱(说书)、戏曲(京剧、平戏等)。这些年，还加入了许多小品、民间舞、现代舞蹈、杂技和歌曲的元素，与时俱进，也受到了更多人的欢迎。“宁舍一顿饭，不舍二人转”，春节期间的铁岭，二人转的演出总是场场爆满。

团圆年夜饭，越吃越有

每年春节，铁岭人不会放过任何一个吃饺子的机会。大年三十的年夜饭要吃饺子跨年，初一清早要吃饺子，初五“破五”吃饺子，十五的元宵节依然离不开饺子。在铁岭人的口头禅上，过年就酒吃饺子，生活“越吃越有”。除了热衷吃饺子，东北人也热衷在花样上做做文章。众多的饺子里，总有几个是包了硬币的，谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。主妇们也总会额外留个心眼，在包有硬币的饺子上留下点记号，好让老人和孩子可以吃到代表好运的硬币饺子。

除了饺子，杀猪菜也是过年不可不吃的一道硬菜。寒冬时节，铁岭的餐食基本以炖菜为主。东北年关杀猪的时候，亲戚邻里都会过来帮忙，非常热闹，摆2、3桌杀猪菜都不成问题。地道的“杀猪菜”，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉都是不可多得的美味。

如今，随着饮食习惯间的南北相互渗透，饺子和杀猪菜在全国各地几乎都能吃上。对于漂泊在外的游子而言，老家过年热乎乎的粘豆包，还有冻梨才真正难忘。粘豆包，是北方人最喜欢吃的主食之一。黑土地盛产黄米，将黄米淘好，碾压成粉，过筛后调成面湿度温发，然后包进烀熟的红小豆豆馅，一个豆包就包成了。至于冻梨，更是年夜饭后最常见的餐后水果。铁岭乡下产的秋梨本是又酸又涩，经过了自然冰冻后反而变得酸甜可口，果汁充足。吃之前，先把冻梨放入水中“拔”冰解冻，吃起来既能解酒还能解油腻。

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蒸汽机车迷打卡地

铁岭市拥有一座调兵山蒸汽机车博物馆，原名铁煤蒸汽机车博物馆。国家AAAA级景区、全国工业旅游示范点。景区拥有当今世界上仅存不多、并且能正常运行的蒸汽机车21台，部分运营，其余都存放占地3000余平方米的蒸汽机车陈列馆中。该馆现拥有豪华型老式旅游专列客车3辆，蒸汽机车展品室1个，运行于横跨三县两市(铁岭县、法库县、康平县、铁岭市、沈阳市)220公里的旅游铁道线路上，为游客设计了“蒸汽机车摄影”、“蒸汽机车试驾”、“一日站长”、“工业矿井游”等一系列旅游项目。每年都有来自世界各国的蒸汽机车爱好者来此拍摄蒸汽机车。

花豹冲村的“中秋诗社”

花豹冲村位于铁岭市东南山区李千户镇，李千户镇地处长白山余脉，山川秀美，自然景观独特秀丽。花豹冲村域内山水资源丰富，平地、岗地、丘陵和低山交错分布，有天龙山、观音山、凡河等地形丰富，植被多样。这里还是远近闻名的“文化村”，几乎家家都是宽敞的红砖瓦房，日子过得殷实又接地气，村民自发组织的“中秋诗社”也小有名气。中秋诗社成立于1986年9月18日即中秋节，每年正月初五是社员们雷打不动的一次“雅集”。此外，正月十五，花豹冲村的村民会挨家挨户串门唱歌跳舞，称之为“拜门子”，大家挑些吉祥如意的喜庆话唱，庆祝主人家新年喜事临门，财源广进。

采写：南都记者曾思燕

（图片来源于网络，请作者与本报联系）

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