还有人不知道人造肉是什么 “新鲜的肉”怎么就流行了？

近日，美国人造肉公司“超越肉类”挂牌上市，上市首日股价就收涨163%，成为今年以来美国新股上市首日涨幅最大的公司。投资者看好人造肉的未来市场并不意外，据美国媒体报道，美国目前至少有9家人造肉企业，全球范围内则有26家。

据悉，美国人造肉技术领先企业计划在2019年年底前推出商业产品。不过有专家认为，人造肉能否端上民众的餐桌还需要市场检验，消费者对人造肉的理解、接受程度以及食物的安全性和价格合理性等，将是人造肉能否替代传统肉类的关键……

今年年初，美国《麻省理工科技评论》将人造肉汉堡评选为2019年“全球十大突破性技术”之一，与定制癌症疫苗、核能新浪潮、灵巧机器人等并列。最近，“人造肉”这一新鲜概念在资本市场上掀起的狂风巨浪则更加引起公众关注。

美国时间5月2日，有“人造肉第一股”之称的“超越肉类”公司正式登陆美国纳斯达克市场。开盘后价格为46美元，较发行价25美元溢价84%。随后股价继续拉升，收盘时上涨至65.75美元，较发行价涨幅为163%，创下了2008年金融危机以来美股上市首日的最佳表现。

“超越肉类”因此一战成名。据资料显示，“超越肉类”为一家人造肉初创企业。公司背后的投资人包括比尔·盖茨及好莱坞影星莱昂纳多·迪卡普里奥等人。人造肉究竟是凭借什么获得社会名流及资本投资者的青睐呢？

人造肉已在全球销售

从字面上看，“超越肉类”有“不止于肉”的意思——这也可以大概猜出这家公司的经营方向和经营理念。据资料显示，“超越肉类”公司由创始人艾森·布朗创立于2009年，总部位于洛杉矶，主要生产人造肉。

2013年，“超越肉类”的产品在全美零售食品超市上架。2016年5月，“超越肉类”又推出世界首款人造肉汉堡，并成为爆款。目前，“超越肉类”的人造肉产品在美国、加拿大、英国、意大利及以色列等世界各国的众多餐厅、超市有售。

对于研发人造肉的初衷，“超越肉类”公司创始人艾森·布朗曾在股东信中称，这起源于自己童年与家人在美国马里兰州西部家族农场的时光。年少徜徉于农间与家禽共处的日子，让艾森·布朗成年后有了能否可以不屠杀家禽而生产肉类的想法。终于在2009年，“超越肉类”应运而生。艾森·布朗表示，其实人类当前面临吃肉和不吃肉的纠结并非一定是一道二选一的选择题。他认为解决问题方法——人造肉是未来农民生产的一个新方向。

业绩获得大幅度增长

当然，要获得资本投资者的青睐，光会讲动听的故事是不够的，还要有足够优秀的业绩支持。据“超越肉类”公司招股章程显示，从最新披露的2019年第一季营收来看，“超越肉类”公司的营收取得大幅度增长。据统计，“超越肉类”公司今年第一季度的营收为3800万美元至4000万美元之间，低值和高值分别同期增长197%及213%。而生鲜平台营收同比增长大约在300%。

然而，在营收快速增长的情况下，公司仍然连年录得亏损。从招股书看，“超越肉类”公司称每年都会产生巨额的营运开支及销售产品成本，且开支按年增幅均有扩大趋势。2018年，销售产品成本占营收80%，而2017年更是占94%。除此之外，“超越肉类”公司还过度依赖于拳头产品人造肉汉堡的销售。2018年，人造肉汉堡的销售额占当年总营收的70%。

除了“超越肉类”公司之外，Mosa Meat、Memphis Meats、SuperMeat 和Finless Foods等初创公司已经开始研发人造牛肉、猪肉、鸡肉和海鲜，并且该领域吸引的投资越来越多。例如，Memphis Meats公司去年共募得1700万美元，投资者包括比尔·盖茨、还有嘉吉公司这样的大型农业公司。

（下转B02版）

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