石磨的另外一面

◆阿子

前段时间跟着娃去参加了京郊山里的亲子活动，住在建筑师修整的农家院里，早上起来和一群小学生一起在通往长城的山路上跑步，跑步回来就大家一起磨早餐喝的豆浆。

说起来这个院子的厨房，其实是我一直很向往的那种，巨大敞亮，还有烧柴火的灶。每天早上跑完步回来，远远就能看到炊烟袅袅升起。村子在半山腰，即使有各家各户的烟火气，空气质量也仍然很好。厨房里还有一只猫，虽然是公猫，名字却叫做“妞妞”，每天吃饭的时候都会出来溜达。

有这样的厨房，豆浆当然要用手磨，某种意义上也是手工豆了。不过大中华大黄豆湿磨的话，没有咖啡豆磨起来的声音那么清脆，倒是从磨盘下面一点一点渗出豆浆的过程，充满了禅意。给小学生们用的磨盘非常小，每次只能五六颗豆子，两队小朋友齐头并进，也要半个多钟头才能供应上一票人早餐的豆浆。磨盘也不能转太快，豆子会磨得不碎，只能匀速慢慢磨。这就是所谓的“好事多磨”吧，中华文化果然博大精深。

这些小朋友一个一个排队，轮到的时候，每个人也只能磨几下。居然大家都非常有耐心，就算没有耐心，也是因为着急要想推石磨，而不是因为磨得太慢。每次往里面加豆子的时候，如果有哪个小朋友加得多了，就一定会有其他小朋友拦住。如果有某个小朋友使出大力，也一定会有小朋友喝止，“要爱护石磨啊！”

我以前对石磨最深的印象，也就是周星驰电影里“辛苦娘子磨豆腐”，虽然是搞笑片，但还觉得有点苦情的感觉在其中。其实《大话西游》里石磨似乎都没有怎么出镜，不知道为什么，我总留下了这样的记忆。没想到这两副石磨能够得到如此温柔地对待，有那么多小朋友对它们充满了爱，突然觉得被感动了。

村里有一位老豆腐匠，小院帮厨的大妈们有几顿都找他买的豆腐，说也是石磨磨豆浆做的。对于吃惯了市售盒装豆腐的人来说，这个手工豆腐的味道简直不俗。还不是那种滞厚的北豆腐，是很丝滑的南豆腐，非常细致，煮的新鲜木耳菜，一秒回到南方的夏天。本来说溜达过去看做豆腐，好像还可以体验自己点豆腐。可惜那几天好像安排冲突，没去成。这边的山泉水水质相当好，不似北京城里的地下水，烧出来一堆水垢，能磨出好豆腐也很顺理成章。不知为什么，这边并没有变成北京周边的著名豆腐产地，大概也是因为石磨加工的方式产量不高吧。

其实长久以来，我都一直很想买一个小石磨回家用。经历这次亲身使用经验之后，心头这把复古的火熄灭了，被需要的时间打败了，有种过去的年代，我再也回不去了的感觉。

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