今天立春 推荐6道家常膳食

今天，立春。

立春是春季的开始，一派桃李争辉、草长莺飞欣欣向荣的景象。同时，春季也是病毒、细菌大量滋生的季节，所以立春养生尤为重要。立春养生饮食方面，忌酸辣性食物，因为不利于肝气的疏泄和阳气的生发。立春养生食谱应以辛甘发散性质食物为主，如韭菜、春笋、菠菜等等都是不错的食疗养生食物。在此，为您推荐几道立春养生食谱。

蒜泥菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以立春为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的秋菠。春菠，根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。立春上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

红枣核桃粥

我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，立春宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为立春为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在立春里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味立春养脾佳品。

春笋冬菇汤

被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”、南京的“春笋白拌鸡”、浙江的“南肉春笋”。

虾仁韭菜

立春气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气，有天然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

春芽炒蛋

春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。立春里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。

蜂蜜柚子茶

中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。立春气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是立春最理想的滋补品。因此，在立春，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

（天气网）

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