美食节目飨盛宴

●廖斯媛

“民以食为天”，尤其像我这种爱美食、贪新鲜的“吃货”。以前特别喜欢看央视一套的《厨王争霸赛》《回家吃饭》，更别说近几年火爆海内外的《舌尖上的中国》。与美食相关的节目，先抛开地域特色、风土人情、文化底蕴不谈，单从食物的选材、精湛的刀功、别出心裁的搭配，到赏心悦目的摆盘，每每都会勾起人的无限食欲。哪怕吃不到嘴里，单纯看着美食成品，心情也总是轻松、愉悦的。

本人虽厨艺一般，绝对不敢与电视里的大厨媲美，只要不是鲍参翅肚鱼子酱、神户和牛法国鹅肝之类的顶级食材，但凡接地气一点，川菜火锅、客家白切鸡、北方面食、甜口杭帮菜等易买、易学的菜品，且对厨具要求较低，不会动不动用破壁机、烤炉或喷火枪，我是非常乐意把看到、学到的新菜品“付诸实践”的。大街上都能买到的菜，家常做法吃腻了，换样重新搭配或尝试新摆盘，总能带来新的美味碰撞、味蕾体验。假日宅在家里，还有什么能比研究新菜色、更新食谱更吸引人的呢？

2020年春节因为疫情，全国人民响应号召，安心待在家中，硬生生逼出许多“手艺人”。朋友圈清一色晒自己动手制作的美食，甚至超市里的面粉、发酵粉售罄，正如电影《美食总动员》里所说，“人人都能当厨师”。

牛年春节，身心倍感愉悦，开始迷上吃播。其实吃播在网络上由来已久，只不过我一直把吃播等同于大胃王，内心深处觉得此类视频不过吸引流量，没有特别留意。后来发现，吃播不单只有大胃王，还有一些普通人，录下做饭的视频，没有经过特效处理、画面剪辑，纯粹是在网上晒“美食日记”。播主也不会在节目中植入广告或要求观众点双击、送礼物，关键是有些播主的家临海，能够买到许多物美价廉的海鲜，加上厨艺一流，不管是清蒸深海鱼、炭烤生蚝、辣炒“十八螺汉”，水煮不知名海草，总让我心驰神往。

美食节目于我而言，不单是打发时间的消遣，更像是打通了我与美食之间的互联，一步步帮我解锁制作美食的“密码”。相同的食材，不同的人有不同的搭配，能煮出不同的味道，出品造型也不尽相同，美食节目给我们带来了视觉盛宴，提供了美味的多种可能性，食物就像是看得见、摸得着的“艺术品”，只要我们动动手，分分钟能把美食吃入口。

新闻推荐

《典籍里的中国》《中国诗词大会6》《万里走单骑》等集中爆发 文化类节目频频破圈领跑综艺档

《衣尚中国》等文化类节目相继开播。（记者祁琦）大型文化节目《典籍里的中国》正在央视热播，以豆瓣9.0的高分又拓宽了综艺节...