与食物 对话

袁噜噜

2021年5月22日

上午窝在自习室，戴着耳机看完了桥本爱主演的《小森林》。其实很早之前就对这部电影留存着浅淡的印象——舌尖上的日本。

因为上星期Mat老师在人类学课程上讲到“内卷”时，提到了这部曾经感动许多人的电影，我决定“二刷”。

市子与母亲住在日本东北部一座名叫“小森”的村庄。心灵手巧的母亲总能像魔法师一样，将看起来朴素无奇的瓜果蔬菜变成令人食指大动的珍馐美味——从包裹着圣诞色（红/绿/白）的奶油蛋糕，到质地绵柔的糖煮板栗，从凉凉的通草果，到香味浓郁的核桃饭……母亲在某一天忽然毫无征兆地离开了，杳无音讯，仍在上高中的市子不得不独自打工挣钱，操持农事。

忙碌之余，她想方设法还原母亲做过的那些料理，因为上面有母亲的味道——这既是对母亲的思念，也是市子通过食物探索人生的开始。随着时间流逝，市子渐渐醉心于寻找专属于自己的味道，搭配食材逐渐得心应手，对食物口感的把控也愈发炉火纯青。

看着市子在覆满雪霜、灯火通明的小木屋里沏一壶热茶，翻几页书卷，切一块脆皮土豆面包，我感觉自己瞬间被治愈，只感到一片发自灵魂深处的宁和。我终于明白，食物是大自然馈赠给人类的最好礼物，人类能通过烹饪、享用食物与大自然对话。没有这种对话，人与自然就都失去了灵性。合上电脑屏幕的那一刻，心中忽然窜起一朵小火苗——好久没在厨房感受过生冷食材的质地了，今天的晚餐何不交给我呢？马上在家庭群留言，可以想象，老爸老妈的惊喜不用过多描述。

在B站火速搜索了一份“培根奶油意面”的教程，匆匆把需要的食材记下来，风风火火拎起书包跑出自习室，朝着最近的商场“百米冲刺”。培根的配料表不尽如人意，看到“味精”“卡拉胶”“食用香精”几个字，我就条件反射般果断放了下来。这是多年来妈妈买菜时有意无意传递给我的理念——任何食物都不需要太多添加剂，最好是原味。我站在货架之间，抚了抚下巴，然后决定做一道有自己独特风味的意面。酷爱澳洲西冷牛肉的我直奔冷柜，迅速挑好了一盒上脑肉和两盒意面，然后打车回家。

在闷热不透风的厨房里，我一边对着手机屏幕看教程，一边捣鼓买回来的食材，好像置身于市子的“小森”村。两颗分离了蛋清的蛋黄与帕马森芝士、稀奶油充分混合；牛肉切小块与蒜粒爆炒后浸入剩余的奶油；意粉加适量海盐煮至松软后捞起冷却；清理锅底后将三者充分混合搅拌，同时加入胡椒粉调味……

看到老爸老妈突发奇想搭配着前几天买的酸奶埋头大吃我做的意面，我的快乐有些掩饰不住，那种感觉与市子在料理中触摸到某种生命的律动差不多吧。

下午看到手机上满屏幕都是追念袁隆平的文字和影像，我忽然对几乎所有的食物都生出一种敬意。因为它们就是进入我们体内、成为我们生命一部分的“自然”，我们都是自然之子。袁隆平，拓展了我们所依赖的“自然”的胸怀和度量，使我们生活得更从容、更有安全感。我们追念他，就像追念一个像普罗米修斯盗取火种那样、从自然界中引取“稻种”的人，而这个“稻种”的神奇配方，原本只掌握在诸神手中。

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