云浮市中专： 把好食品“安全关” 办好“放心食堂”

本报讯(记者郑瑶通讯员刘维杰)近日，市中等专业学校安全检查小组对该校食堂进行突击检查，要求把好食品采购、加工关以及从业人员卫生关，努力办好“放心食堂”，以创建安全校园。

经过检查，大家一致认为，学校食堂和小卖部的管理较好，能做到室场设置较完善、制度上墙、管理有序，但在用电、燃气使用、地面防滑、公共餐具消毒等方面仍存有安全隐患。

检查组要求，要把好采购、加工关，采购做好验收工作，索证索票，并做好进货台账记录，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作；把好“消毒”关，所有餐具、用具都要高温消毒；把好“个人卫生”关，身体不适人员不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗；杜绝非工作人员进入厨房，保证无投毒现象发生；食品加工制作管理，贮存场所设备的清洁，原料清洗彻底生熟分开，食品的留样及留样设备正常运转，努力办好“放心食堂”。

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