公式塘镇大力发展特色产业 古法酱油为乡村振兴增色添彩

本报讯（记者梁湛华）驱车在罗阳高速罗定市公式塘镇罗阳村段，可以看到一个山谷里密密麻麻地摆放着数千个瓦缸，在一片翠绿环绕中十分显眼。这是罗定市天谷农业科技有限公司的古法酿制酱油生产基地。记者了解到，近年来，公式塘镇大力发展特色产业，依托天谷农业科技有限公司发展古法酱油、酱料等调味品生产，带动了当地产业发展和农民增收。

公式塘镇为喀斯特地貌，群山环绕，旱地多水田少，传统种植潜力不大，发展特色产业成为当地致富的必然之路。公式塘镇根据实际情况，因地制宜引进天谷农业科技有限公司，建立特色农产品生产基地，种植黄豆、辣椒等旱地作物，制作高品质调味品出口香港和海外市场，古法酱油则是该公司的拳头产品。该公司负责人刘国生告诉记者，天谷公司生产的古法酱油选用南方传统种植特级黄豆作原料，纤维素和蛋白质含量达39%以上，无农药残留，保留着原始的豆香味。由有着数十年酱油制作经验的老师傅，采用传承300年的传统古法工序精心酿造，保留着传统的山泉水清洗、蒸煮、调勾、发酵、和味、入缸、晾晒等制作工艺，经过200多天的日晒才能制成。“公司的酱油、辣椒酱等产品已进入量产阶段，即将推出市场。目前已有不少客户订购，市场前景乐观。”刘国生说。

天谷公司生产酱油、辣椒酱需要大量的黄豆、辣椒等原料，庞大的需求带动了当地黄豆、辣椒种植。目前，罗阳、平石、北羌、黄金公式、红星、木头塘等6个村委及阳春部分地区3000多户农户已加入到辣椒、黄豆的种植行列。天谷公司还租用当地农民的土地建立种植基地，农民在获得土地租金的同时，还被返聘到生产基地参与农业生产，收入得到了提高。

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