云城区疫情防控与食品安全两手抓 助力餐饮业做好复工复产

本报讯（记者李娜通讯员谭志浩）自疫情防控工作开展以来，云城区市场监督管理局坚持疫情防控与食品安全两手抓，督促餐饮单位严格落实疫情防控主体责任，要求餐饮单位按照疫情防控期间指引等相关要求做好防控工作，保障食品安全，助力餐饮业做好复工复产工作。

据悉，云城区市场监管局要求餐饮单位建立“一人一档”员工健康记录档案，做好从业人员晨检记录，确保上岗员工健康；从业人员佩戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩；加强对进店就餐人员的体温检测工作。并规范加工操作，强化清洗消毒。要求餐饮单位严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》进行食品加工制作，食物烧熟煮透；餐饮具一人一用一消毒，加强厨房和就餐区消毒，保持经营场所空气流通。此外，引导餐饮单位采取自提，网络或电话等外卖订餐服务，顾客不在餐饮店内多人近距离聚集用餐；就餐时少说话、快进餐、早离开，营造安全就餐、健康消费的社会氛围。

该局工作人员告诉记者，在日常监管过程中，对餐饮单位进货查验、索证索票、禽畜产品加工等重点环节开展重点检查，及时消除食品安全隐患。全面落实省市场监管局疫情防控公告，严禁餐饮单位进行经营、贮藏、食用等方式的野生动物及其制品交易活动；严禁加工经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜及其制品；严禁销售、使用过期、腐败变质、掺假掺杂等食品，织牢复工餐饮业的疫情防控网，确保复工有序安全推进。

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