黄国生夫妇：小餐馆圆了脱贫梦

本报记者梁湛华特约记者曾伟明

清晨4点30分，天还没亮，家住罗定市泗纶镇双龙村的黄国生夫妇已经来到自家的“常来早餐店”，开始了一天的工作。磨米浆、煮酱汁、切葱花、剁肉馅……每一个步骤，他都认真细致地做，客人吃到的每一份早餐都倾注了他的心血。清晨6点开始，陆续有客人到店吃早餐，黄国生夫妇一人负责做早餐，一人负责上餐、收拾碗筷，配合默契。“老板，一碟瘦肉肠粉加一碗白粥。”“好嘞，马上来。”一呼一答的声音彼起此伏，刚出炉的早餐冒着热气，两者交织的“常来早餐店”充满了烟火气。

每天上午7点到9点之间是黄国生夫妇最忙碌的时候，虽然请了一个员工帮忙，可夫妻俩还是忙得像陀螺一样。“忙起来的时候连喝口水的时间都没有，不过忙得很充实。”黄国生说。凭借着这种“充实”，原是贫困户的黄国生通过自己勤劳的双手成功脱贫，过上好生活。

而说到曾经贫穷的日子，黄国生依旧记忆犹新。2013年，黄国生的小儿子出生了，一家人还没来得及享受新生命带来的喜悦，上天就给了他重重一击——刚出生的小儿子患有严重的先天性心脏病，必须马上手术，手术费需要6万多元，这对于他们这个原本就生活拮据的家庭来说真是“雪上加霜”。黄国生回忆说：“那时候，我靠打零工维生，每月收入只有1000元左右。”自己收入不稳定，妻子又因为照顾孩子无法出外务工，全家只能靠黄国生微薄的收入维持生活。为了给小儿子治病，黄国生东拼西凑向亲友借够了手术费，加上术后的护理以及医药费，一共花费了10多万元。此后，他们一家的生活更加困难了。2016年，由于家庭人均年收入低于4000元，黄国生一家被纳入贫困户。

穷则思变，差则思勤。虽然被纳入贫困户，但黄国生始终坚信：只要肯干就不会贫，困难和挫折都只是暂时的。此后，他不再局限于做零工，开始萌生创业的想法。2017年9月，黄国生又向亲友借了2万元，购置了做肠粉的器具和餐具，开起了早餐店，并取名为“常来早餐店”，希望顾客常来，生意兴隆。新店开张后，黄国生把自己的心血都倾注在店铺上，为做出属于“常来早餐店”的专属味道，他从磨制米浆到制作酱料等流程都进行了反复的试验和调配，经过一段时间的努力，终于做出味道与众不同的肠粉。

创业不易，对黄国生来说也如此。“刚开始的时候真的很困难，幸好自己没放弃坚持下来了。”黄国生回忆创业时的艰辛感慨地说。由于他坚持用新鲜的原料，而刚起步时生意又一般，导致每天倒掉了较多用不完的米浆。“有时候一天磨10多斤米浆，要倒掉一大半，自己都觉得心痛，不过做早餐店，用料新鲜是最重要的，不然就别希望顾客常来了。”黄国生说。由于他坚持用料新鲜，用心做早餐，顾客们口口相传，一传十，十传百，“常来早餐店”的口碑逐渐建立起来了，越来越多的客人光顾，黄国生店里的生意越来越好，逐渐步入正轨。

虽然店里的生意越来越好，但黄国生不满足于现状，仍想方设法提高肠粉的品质。当他了解到罗定市开设了“粤菜师傅”培训后，他立即报名参加了培训。经过培训后，他制作出了更高品质的肠粉。“参加"粤菜师傅"技能培训对于自己提升肠粉的口感和酱汁的改良都很有帮助，客人都说比以前更好吃了。”黄国生说。

肠粉味道更好了，顾客也更多了。记者在采访中看到，一批批顾客基本都是“常来早餐店”的常客，老的少的、男的女的，都和黄国生夫妇像老朋友般话家常，而黄国生夫妇见人就知道顾客们的“老规矩”，是吃肠粉还是汤粉，是加辣还是少酱，虽然只是一份早餐，但彼此之间已形成了默契。

如今，店里每天能卖出100多份肠粉，店里的炒粉、汤粉等也都深受欢迎，生意越来越红火，一个月的营业额突破了2万元，黄国生很快就把创业时借的2万元还上了，黄国生一家也于2019年12月正式脱贫，一家人的日子越过越好。

当前正是肉桂收获的季节，中午12点，“常来早餐店”打烊后，黄国生又回到家里晒桂皮。天气正好，阳光灿烂，黄国生把桂皮一一晒到自家的门前，脸上洋溢的是收获的喜悦以及对生活的希望。

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