落实“校长陪餐”制构筑校园食品安全网

记者从市教育局了解到，目前，全市1710所学校和幼儿园全部落实食品安全校长负责制，建立健全食品安全与营养健康管理制度，所有的学校食堂全部依法取得食品经营许可证并实施了“明厨亮灶”工程。（据4月9日《湛江日报》）

近几年，校园食品安全问题屡有曝光。前不久，成都七中实验学校食品安全问题更是引发全民关注，监管部门发出“零容忍”警示。而要求学生每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题，目的是推动学校食品安全与营养健康管理进一步完善升级。

进一步看，中小学校长、幼儿园园长等负责人与学生共同进餐，和学生一起吃同样的餐食，学生吃的餐食如果在安全、卫生方面有问题，校长、园长就和学生一样，面临着现实的食品安全风险。可见陪餐制最直接的意义在于，将校长、园长等学校负责人置于和学生同样的食品安全环境中，倒逼学校负责人高度重视学校食品安全与营养健康管理，切实承担学校食品安全重大责任。

事实上，“校长陪餐”制，是学校实行食品安全校长(园长)负责制的方式之一。校长在食堂陪餐，不仅能亲身体验饭菜质量，在现场了解学生们对饭菜质量的真实评价，还能切身感受学生就餐的困难，抓准学校食堂改进的方向和难点问题，采取针对性措施改善学校食堂条件，为学生创造更加良好的就餐环境。

当然，“校长陪餐”还有更多意义。像饮食安全是一个涉及食材采购、贮存、加工、供应等诸多环节的制作链条，因此，校长“陪餐”责任的就不能仅仅止于末端的“吃”，而应当延伸到“后厨”的每一个细节，尽可能做到未雨绸缪。要认识到，防范校园食品安全事故，陪餐只是一种倒逼手段，目的是激活责任心，从原料采购到加工制作，再到端上餐桌，每个环节都不掉链子，让孩子吃得安心，家长看着放心。

总之，学校食堂饭菜质量不仅关乎校园食品安全，也关乎学生成长和营养均衡。期望湛江市1710所学校和幼儿园全部落实好食品安全校长负责制，通过校长陪餐这个“点”，完善校园食品安全整张网，健全食堂明厨亮灶、食材可溯源等透明机制、让家长参与食品安全管理和监督等，更好、更全面、更完善地保障校园食品安全。

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