参芪双竹菇鸭汤缓解口鼻咽燥

中秋已过，湛江的秋意渐浓，不少人开始出现口鼻咽燥、干咳少痰等不适。专家教授推荐一款参芪双竹菇鸭汤，可润肺化痰、养阴润燥。

材料：北沙参30克，五指毛桃50克，玉竹30克，竹荪8根，香菇6只，广陈皮15克，老白鸭1只（约1250克）。

做法：先将老鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；竹荪用淡盐水浸泡，去除头盖伞状部分，清洗干净，切段；香菇用清水泡发后，去除硬梗，洗净，对半切开。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功效：此汤甘平滋润，有良好的健脾补肺、益胃生津、润肺化痰、养阴润燥等作用，适宜于仲秋时节一般人服食以御秋燥。

（鳗华）

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