冬季是食补养身好时节

帮办记者文秋华通讯员林颖

湛江中心人民医院中医科副主任医师涂云指出，冬季也是食补养身的好时机，冬季食疗可以巧补肾阳，巧藏肾精。进入冬季后，因气血被封藏于人体内，此时正好是补养身体的“黄金时期”。在此介绍一张医圣张仲景的名方——当归生姜羊肉汤。此汤出自汉朝张仲景《金匾要略》，凡属血虚有寒，以及虚劳不足者，均可应用。方中以当归为主，善能补血止痛，配伍生姜取其温中散寒，羊肉温中补虚。两者合用有沮中补血，祛寒止痛之效，善治虚劳赢瘦、产后虚冷、腹痛、寒疝；《千金要方》亦载本品有＂主暖中止痛，利产妇。＂当归可以补血调经，活血行滞，以增强羊肉补虚温肝之力，使该汤既补血活血，又能止痛。生姜起温散的作用，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。合而为汤，温补肝血，散寒调经止痛。冬至当天食用最适时宜。该方主治：血虚体瘦、头晕目眩、心悸气短、腰膝酸痛，或血虚有寒、虚寒腹痛。

当归生姜羊肉汤怎么煮？取羊肉一斤，当归20克，生姜15克、红枣15克同煮。现代医学认为，羊肉性味、甘温，含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，具有温补肾虚、开胃健脾、御寒去湿之功效，适合面色苍白、手脚冰冷、小便清长、怕冷的老人食用。将羊肉与生姜、当归同煮，更能发挥温中补血、调经散寒的作用。

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