舌尖上的中国需要一场革命

王书第（赤坎）

庚子春节，恰逢新型冠状病毒四处肆虐，举国战“疫”。说起新冠肺炎，不得不提武汉华南海鲜市场，售卖野味的种种景象，让人触目惊心。

国人为什么爱吃野味？究其原因只有一个字“补”。补字之下，野味价格被越炒越高。“野”等于有营养、“野”等于“鲜”，这是陈规陋习，更是野蛮的表现。吃野味，甚至成为一种炫富，权力的象征。但是这种所谓的“补”往往是“自以为是”。如一些人迷信穿山甲能壮阳的原因极其荒谬。只因为它能打洞，就将其视为能提高生殖能力。另外，号称能大补的穿山甲甲片，其主要成分是角蛋白，人的指甲和头发也大量含有该物质。也就是说，吃穿山甲甲片的效果，和你啃自己的指甲和头发差不多，没什么营养价值。

祸从口入，今年春节就这样成为了现实，因吃野生动物引起的灾难远不止一起，翻开人类病疫这张记录表，你会发现历史何其相似。2003年肆虐全国的非典，源头来自蝙蝠。在非洲大爆发的埃博拉病毒，主要宿主是果蝠。要知道“超级哺乳动物”蝙蝠体内携带高致病性病毒，比如埃博拉病毒、马尔堡病毒、亨德拉病毒、尼帕病毒和SARS病毒等，却并无疾病症状出现，只因野生动物一定程度上可以和这些致命病毒和平相处。

原本这些野生动物身上携带的病毒离人类很远，却在人类的口腹之欲中，成了传染病毒的瘟疫之源。我们平常吃的猪牛羊肉，都是养殖场饲养的，定期进行检疫。而野生动物则不存在这种检疫。这一次新型冠状病毒袭来，吃野生动物带给我们的教训还不够吗？我想，是时候停止对野生动物的屠杀了，是时候严控野生动物售卖，停止把野生动物送上餐桌了。

2020年2月11日，中国工程院院士钟南山在广州接受路透社专访，强烈呼吁尽快立法全面禁止食用野生动物，对野生动物交易者施行最严厉惩罚！这是一个科学家出于对大自然的敬畏，出于对人民救死扶伤的责任发出的肺腑之言。新冠肺炎疫情为滥捕滥吃野生动物敲响警钟，“舌尖上的中国”决不能被食用野生动物玷污，我们必须要来一场“舌尖上的革命”。事实上，近年出版的一些儿童科普读物居然还在介绍果子狸“肉可以吃”“浑身都是宝”，令人瞠目。禁食野生动物，倡导“舌尖上的文明”，人人有责，从我做起。将不吃、不捕、不买卖野生动物的内容明确纳入到知识学习体系当中，防止历史重演。我们更要划清法律的红线，从源头上永久禁止野生动物买卖，依法管住那些“馋嘴”，形成对野生动物不能吃、不敢吃、不愿吃的社会风尚。

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