家乡味道是一碗浓浓的胡椒猪肚汤

胡椒煲猪肚。（资料图片）文/木木

五一期间，得知在深圳工作的表哥回来湛江度假，便约了表哥一家一起喝午茶。没想到印象中一向不提倡早餐吃荦的表哥，一坐下便迫不及待地点了一碗胡椒煲猪肚，还特别多要一碗猪肚汤。这让我们几个表兄弟都意外不已。

表哥解释，深圳的早茶没有这道胡椒猪肚汤，好久没吃，想念得紧。他说：“去了深圳之后，特别想念湛江本地的小吃，不是什么大鱼大肉，不是什么特别贵的菜品，就是想以前街头常吃的那些小吃。”

服务员端上那碗有着浓郁胡椒味的猪肚，平时一向很有风度、很照顾我们的表哥竟顾不得招呼我们，便“先下手为强”了。吃了两口，过了嘴瘾，他才尴尬地发现，我们都没有动筷，光看着他吃，他才讪讪地表示：一闻到这股胡椒味，就想起小时候我们一起抢吃的情境，口水都不自觉地流出来。

小时候，跟着大人们去喝早茶，大人们总会点这道胡椒猪肚，说是暖胃，最适合早上唤醒肠胃。小时候的我们，并不懂得这些养生之道，只是广东早茶一向以清淡为主，难得有一味味道浓郁的，便图个刺激，因为装猪肚的碗特别小，所以我们就只能抢着吃；即便是那一点点猪肚汤，也是要抢的，哪怕一边喝一边又叫着辣。就连表哥一家平时并不主张早餐吃荦菜，却对这碗辣汤情有独钟。

我们再大一点的时候，对养生有了些似懂非懂的了解：从中医的“以形补形”的理论来看，猪肚是补益脾胃的佳品，可作为药膳的主食。而胡椒则有扩张微血管、促进血液循环的功效。所以两者搭配起来，在天气稍冷的季节中，常常能起到开胃健脾的效果。于是，这道胡椒煲猪肚成了我们早茶必点的一道食品。

没想到，离开湛江，表哥对这碗汤竟念念不忘了起来。

也许，每个人都有自己爱吃的东西，对别人而言，可能司空见惯，可能平淡无奇，但每个人都有自己独特的味蕾记忆。比如这碗胡椒猪肚汤之于表哥，是家乡的味道，是我们无忧童年的回忆，是一方水土养润一方人的饮食文化……

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