奶奶做的鸡屎藤糖水

来源:湛江日报 2020-05-13 08:37 http://www.kcqsx.com/

（资料图片）

文/杨伟贞

炎热的夏天如期而至，在那些汗流浃背的日子里，总是不自觉想起小时候奶奶做的鸡屎藤糖水。

还记得，那时候的夏天，奶奶总爱从市场买回一大把像是野菜一样的鸡屎藤，说是有祛湿、消食、解毒等功效。奶奶会把洗净的鸡屎藤捣成泥，和上红薯粉，然后切成两寸左右长的小粉条，然后煮水，加入一点红糖和姜片——说是因为我肠胃虚寒；自然，冰镇糖水的是与我无缘的。温热的鸡屎藤糖水，也是非常好吃，甜滋滋的，还带着一点姜味，有时吃得冒出一头热汗，但出汗过后又有一种非常轻松畅快的感觉。

奶奶说，鸡屎藤薯粉索是吴川的特色小吃。小时候，经常一边吃，一边听着奶奶唱那带着吴川方言的歌谣，诉说着古老的故事……

鸡屎藤薯粉糖水的做法：

1.把鸡屎藤叶洗干净；把鸡屎藤放进搅拌机＋适量清水(清水越少越好，能搅动鸡屎藤叶就好)；

2.把打好的鸡屎藤汁倒进锅里，加糖煮开至糖融化；

3.取几勺番薯粉，把煮开的鸡屎藤汁倒进番薯粉里面，趁热用筷子拌匀，太稀的话倒进一些木薯淀粉用手和成软团；

4.用擀面杖擀成约一厘米厚的面饼；

5.切成条状，或约7厘米长的薄块状；

6.开水下锅，煮三到五分钟捞起，过凉水。

7.重新放水，加红糖和姜块，煮至浮起来，可以吃啦！

8.冰镇一下，也很有风味哟~

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