探访“桂味王”

木广垌村里的“桂味王”。陈兆武 摄■文/陆悦（赤坎）

“天下荔枝唯岭南，岭南荔枝数高州。”素有“大唐荔乡”之称的千年古郡高州，以盛产桂味、糯米糍、白腊、迟荔等优质荔枝品种而闻名于世。而桂味，则是高州荔枝中的上品。

位于高州市西北部的大井镇，有一片山水相连的8000多亩桂味荔林，目前已被辟为桂味森林公园。令人称奇的是，这片浩如烟海的清一色桂味荔林，均是大井镇木广垌村中13棵800多岁高龄的桂味母树的“亲生儿”。

今年蝉鸣荔红时节，忍不住甜蜜诱惑的我，踏着初升的太阳抵达大井镇木广垌村，不料“莫道君行早，更有早行人”，其时那里早已食客如云。

行走在木广垌村，但见一棵棵高大的荔枝树耸立在一幢幢崭新的“荔枝楼”面前，尽显绰约风姿。虽然它们身上已刻下深深的岁月沧桑，却依然年年岁岁花事不绝，果压枝头，吐露芬芳，一串串殷红欲滴的鲜果，在斑驳阳光的映衬下格外耀眼。其中，一棵形如伞状的荔枝树，粗壮的树头需要4个人手拉手才能合抱，那裸露在地表的网状根系昭示着生命力的旺盛——这就是隐藏在木广垌村里的桂味母树群，大井桂味的母树“桂味王”。

一方水土养一方风物。荔枝是一种对土壤、气候特别灵敏的果树，即使在同一地方的同一品种，质品也略有差异。更奇妙的是，同一棵树的不同方位，荔枝甜度也有所不同，当地还有“西边荔枝，东边龙眼”之说——荔枝是喜阳植物，西边日照时间相对较长，味道自然更胜一筹。

大井镇种植的桂味主要集中在木广垌、青山两村，恰好就处于云开山脉丘陵地带中一个气候独特的小盘地内，阳光、雨水充沛，空气清新，且土壤深厚、疏松、肥沃，似乎是专为桂味荔枝的起居生息而度身定制。早在宋代，嗅觉敏锐的大井人便利用这里得天独厚的地理条件，傍山种植荔枝。岁月经年的浸润中，桂味因其肉厚、核小、耐贮、桂花清香浓郁渐渐脱颖而出，渐成大井桂味中的上品，多次喜获国家级殊荣。

近年来，大井桂味更带着纯朴清香，走出山门，飘洋过海，“甜”进了更多人的心头。而那些散落在木广垌村中的桂味母树，就是吮吸这方天地灵气日积月累羽化而成的杰作，成就了今日大井桂味的味道和辉煌。

我一边品尝着荔枝，一边穿梭在叶绿果红的荔林，行走间遇到了一对头发花白的果农夫妇，他们正在挂果累累的果园里采撷荔枝，脸上的笑容就像鲜红的桂味一样灿烂。老伯告诉我，他们种植桂味已有30多年，每一棵树都是从母树“荔枝网”上圈枝育苗，匠心打造。

作为地道的高州人，我曾踏访过不少家乡荔园，包括有名的千年荔枝“贡园”，它们绝大多数都是多个荔枝品种共存共生；而放眼这漫山遍野，却只有单一的桂味，多少也有点令人不解。“这种植模式是为了避免不同品种的交叉感染，也是大井人祖祖辈辈传承下来的荔枝种植技法。”老伯似乎看出了我的疑惑，还告诉我，他们世代遵循着冼夫人“我事三代主，唯用一好心”的“好心”精神，承诺使用传统有机肥种植“良心果”。

听罢我不禁感慨良多：大井桂味之所以味道更胜一筹，除天时地利造化外，更与大井人所遵循的这种“好心”的独特荔枝种植理念和追求有关。可以说，每一颗香喷喷、甜滋滋的荔枝，都是打井人心血的结晶。

愿木广垌桂味母树更加枝繁叶茂，引领大井桂味走向更好的未来！

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