潮州市市场监管局创新食品安全监管模式 守护群众舌尖上的安全

市区一餐饮店负责人向记者介绍，顾客在该店用餐时，可通过监控看到厨房的实时情况。本报记者 庄园 摄

本报记者吴冰

学校食堂、餐饮单位是否做到“明厨亮灶”？进入市场的农产品质量是否安全？如何让群众更直观了解潮州市食品安全工作情况？近期，市市场监管局创新管理模式，坚持排查与整治同步、日常监管与专项行动同步，进一步提升食品安全管理和服务水平，着力营造食品安全良好环境，推动创卫工作深入开展。

现场直播“查餐厅”行动

“舌尖上的安全”牵动着千家万户。今年来，市市场监管局多次开展“查餐厅”行动，整治规范餐饮服务行为，把好食品安全关，让消费者买得放心、吃得安心。值得一提的是，近期“查餐厅”行动与以往有所不同，全过程通过主流媒体“潮州+”进行现场直播，展示餐饮单位相关证照、食品原料采购制作及贮存、厨房卫生环境、餐具厨具清洗消毒等食品安全工作落实情况，实时向广大市民公布检查结果，极大增强经营主体守法意识，引导公众关注并参与食品安全工作，助力潮州市营造食品安全社会共治的良好氛围。

此举受到广大市民的点赞。“采用"潮州+"直播方式，强化了社会监督，促使餐饮企业完善内部管理，进一步把好食品安全关。”市民徐先生说，只有卫生管理、食品安全做得好的餐饮企业，才会得到公众的认可。

专项整治保安全

除了开展“查餐厅”行动外，市市场监管局还在辖区内重点区域开展各项整治食品安全问题的专项行动。今年9月份以来，该局在全市范围内开展了学校(含托幼机构)食堂及其周边、餐饮单位的专项检查工作，通过专项检查和重点排查相结合的方式，确保“明厨亮灶”要求得到落实，各项工作能按照食品卫生要求落实到位，保障群众饮食安全。加强对农产品的质量抽查，共监督抽查样品995个，发现不合格样品26个，同时开展农产品进入批发、零售市场后的专项整治行动。行动以来，全市共落实快检36273批次，发现不合格批次305批次，均及时进行处置。

该局对制售假冒伪劣商品、保健食品企业虚假宣传和违规销售等行为进行监督检查并予以严厉打击，维护市场正常交易秩序。截至目前，共检查保健食品企业20家次，尚未发现保健食品生产违法违规行为；查办食品安全问题案件139宗，全部按照要求公开曝光，并进行处罚。

该局表示，接下来将对前阶段工作进行查漏补缺，以专项整治为契机推动建立长效机制，巩固整治效果，推动“创卫”“创文”工作深入开展。

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