唐邦家宴推“陈皮+潮菜”新品

走进东莞中信德方斯一楼的唐邦家宴精细潮州菜，总会闻到陈皮醇浓的香气，原来餐厅负责人张创伟在餐厅开辟出一间新会侨宝陈皮旗舰店，将道地新会陈皮引进东莞销售。对专营潮菜及各种老酒的张创伟而言，用陈皮搭配潮菜是他最近做的新尝试。

张创伟告诉记者，用作入菜的陈皮，不仅要新会种新会晒新会制，更要通过“看”、“闻”、“煮”的方法辨别优劣。新会陈皮是潮菜的灵魂伴侣，其独特的香味及甘香、醇和的口感，既能提升食物的鲜味和香味，也能去除异味，让食物更加的美味可口。

信息时报记者 段亚雄

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