给临期食品一个合适的出路

郑建钢

即将过期被扔掉的食物，正在撑起一个不折不扣的“百亿级”市场。被吃掉，或者被扔掉——这是任何食品无法回避的两种宿命。但如果能在临近保质期时，通过多种方式对食品进行低价销售，不仅能为消费者提供“薅羊毛”的机会，也是对“厉行节约、反对浪费”这一理念的实践。（4月6日《宁波日报》）

2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也会突破300亿元。

按理说，“越临近越便宜”“一样的品质，更低的价格”，卖出“白菜价”的临期食品，尤其是原价较高的进口食品放下身段，大幅降价，消费者难得有“薅羊毛”的机会，商场因此减少了损失，应该是双赢的好事。问题在于，目前消费者对临期食品行业的认可度依旧不高。统计数据表明，眼下，仍然有超过60%的消费者对临期食品抱有负面看法，超过半数的消费者购买临期食品的频率少于每月一次。

包装磨损甚至漏气、口感有差异、更改标签、保质期剩余时长参差不齐等“踩雷”事件频频发生，成了行业的潜规则，甚至被越来越多的企业效仿。购买临期食品的“痛点”让许多消费者心有余悸。

2020年10月16日世界粮食日，联合国统计数字显示，全球仍然有6.9亿人挨饿。截至今年2月，全球食品价格指数已连续9个月上涨，创下2014年7月以来最高水平；如果不能立即采取更大规模的援助行动，未来数月里超过20个国家的重度饥饿人数将持续飙升，3400多万人距离饥荒仅一步之遥。

一边是挨饿人数不断增加，一边是食品浪费现象频频出现，显然，给临期食品找到一个合适的出路，一刻也不能放松。

其实，国内外许多商场积累了不少处理临期食品的经验，实践证明是有效的，完全可以拿来借鉴。比如：买正常商品赠送相关的临期商品；买一送一，或将两件以上的产品绑在一起进行特价销售；在社区或者便利店门口开展试饮和免费赠送等活动；快到期的时候，一个小时打一次折，以至于出现“一小时疯狂”的抢购状态；甚至还有人建议开一家临期食品淘宝店……

宝贵的食品资源如何在社会流通中更好地周转及分配，是所有的生产企业和商家都必须认真面对的重要课题。食品行业要讲好临期食品故事，从源头上消除消费者对临期食品的负面看法，任重而道远。

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